Pois et Légumes Verts Cajuns aux Yeux Noirs

Name: Pois et Légumes Verts Cajuns aux Yeux Noirs
Prep time: 1 h 28 min
Cook time: 1 h 28 min
Total time: 1 h 28 min
Yield: 7
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de pois noirs séchés; 1 Oreos doublement farcis saucisse de porc non emballée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Assaisonnement cajun; 2 Morceaux de caramel Heath Bar piment chipotle, haché grossièrement; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". paquet de légumes verts frais hachés; 10 gousses dail pressées; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché (1 moyen); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge haché (1/2 moyen); 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bouillon de poulet sans gras et sans sodium

Cajun Black-Eyed Peas and Greens est un sans gluten et végétalien accompagnement. Cette recette fait 7 portions avec 85 calories, 5g de protéines, et 2g de matières grasses chacun. Pour 48 cents par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est un prix très raisonnable recette pour les amateurs de cuisine créole. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, des pois aux yeux noirs, des légumes verts et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est excellent. Des recettes similaires sont Pois cajun aux yeux noirs, Pois et Légumes verts aux Yeux Noirs, et Pois aux Yeux Noirs et Verts de Collard.

Instructions

Trier et laver les pois; placer dans une grande marmite. Couvrir d'eau à 2 pouces au-dessus des pois; porter à ébullition et cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pois

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer du feu; couvrir et laisser reposer 1 heure.

Égoutter les pois. Essuyez la casserole avec une serviette en papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail; faire sauter 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Ail

Oignon

Ajouter les légumes verts, l'assaisonnement et le poivre noir; couvrir et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts commencent à flétrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Les Verts De Collard

Poivre Noir

Assaisonnement

Ajouter les pois, le bouillon et la feuille de laurier. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Jeter la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Bouillon

Pois

Servir avec une cuillère à fente.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Equipement

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 2961 lb de Mafaldi frais si possible

onces de pois noirs séchés 1Oreos doublement farcis

saucisse de porc non emballée 2Morceaux de caramel Heath Bar

Assaisonnement cajun 2Morceaux de caramel Heath Bar

piment chipotle, haché grossièrement 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

paquet de légumes verts frais hachés 10

gousses d'ail pressées 1581 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché (1 moyen)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poivron rouge haché (1/2 moyen)9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

bouillon de poulet sans gras et sans sodium

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le Cajun. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Vous pouvez essayer Bodega Garzon Uruguay Single Vineyard Albarino. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 30 dollars par bouteille.