Poires Pochées au Thé avec Perles de Tapioca et Satsumas

Name: Poires Pochées au Thé avec Perles de Tapioca et Satsumas
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 oolong ou sachet de thé noir; 2 bâton cannelle (3 pouces); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible miel doux; 2 pouce (3 - par zeste de citron; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". poires dAnjou ou de Comice mûres fermes; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible perles de tapioca blanches (1/4 de pouce de diamètre); 1 Oignon jaune moyen, haché douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4; 2 anis étoilé entier ou 1 cuillère à café de morceaux; 4 satsumas fermes ou clémentines, divisées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez des Poires pochées au thé avec des perles de Tapioca et des Satsumas. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne a 243 calories, 1g de protéines, et 0g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Pour 1,06 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Epicurious. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez un sachet de thé, des poires de comice, de l'anis étoilé et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Poires Pochées au Thé avec Perles de Tapioca et Satsumas, Pudding aux perles de maïs sucré et de tapioca, et Perles De Tapioca À La Noix De Coco Sucrée Et Cantelope.

Instructions

Porter l'eau à ébullition vigoureuse dans une grande casserole lourde, puis ajouter les perles de tapioca et revenir à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et faire bouillir doucement, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les perles de tapioca soient presque transparentes, 1 1/2 à 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et remuer le mélange, puis laisser reposer, couvert, jusqu'à ce que le liquide soit épais et que les perles soient transparentes, environ 45 minutes.

Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide, puis bien égoutter et transférer dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Coupez un rond de papier parchemin légèrement plus grand que l'intérieur d'un pot lourd de 4 à 5 pintes.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Gras De Dos De Porc

Épluchez 2 bandes de zeste (3 x 1 pouce) de 1 satsuma à l'aide d'un éplucheur de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Retirez toute moelle blanche avec un couteau bien aiguisé.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Porter l'eau, le sucre, le miel, la cannelle, les zestes et l'anis étoilé à ébullition dans une casserole de 4 à 5 pintes à feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anis étoilé

Cannelle

Miel

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu.

Ajouter le sachet de thé et laisser infuser le sachet plusieurs fois, 3 minutes. Presser le sac et le jeter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sachet De Thé

Pendant ce temps, épluchez les poires, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur et épépinez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Remettez le liquide à ébullition à feu vif, puis ajoutez les poires en 1 couche et couvrez la surface directement avec un rond de parchemin, en repliant le côté contre le côté de la casserole pour sceller complètement la surface. Porter à ébullition, puis cuire les poires à feu doux, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont percées d'un couteau bien aiguisé, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Gras De Dos De Porc

Retirer du feu et laisser les poires tremper dans le liquide, encore couvertes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Transférer délicatement les poires avec une cuillère à fente dans un plat peu profond, puis filtrer le liquide à travers un tamis doublé d'une serviette en papier dans une tasse à mesurer. Jeter les solides, en réservant les bâtonnets d'anis étoilé et de cannelle pour la garniture si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Anis étoilé

Poire

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Tamis

Versez 1 tasse de liquide de braconnage sur le tapioca, puis versez le liquide restant sur les poires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Poire

Coupez la peau, y compris toute la moelle blanche, des satsumas avec un couteau tranchant.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Coupez les segments sans membranes, en les laissant tomber dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir les poires avec des perles de tapioca et du liquide de braconnage autour d'elles. Garnir de satsumas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Poire

* Les poires peuvent être pochées 2 jours à l'avance et réfrigérées dans un liquide, couvertes. Porter à température ambiante avant de servir.* Les perles de tapioca peuvent être cuites et égouttées 1 jour à l'avance, puis conservées dans 1 tasse de liquide de pochage de poire dans un récipient hermétique à température ambiante.* Les segments de Satsuma peuvent être coupés 3 heures à l'avance et refroidis, couverts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tapioca

Poire