Pizza Salade César Hachée

Préparez la pâte à pizza Simple selon la recette.

Préchauffez le four à 500 degrés F.

Sur une plaque à pâtisserie badigeonnée généreusement d'huile d'olive, étirer la pâte à la forme et à l'épaisseur souhaitées.

Badigeonner la croûte d'huile d'olive et garnir des tranches de mozzarella.

Cuire la pizza jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et que le fromage soit fondu, environ 15 minutes.

Retirer la pizza du four. Garnir la mozzarella fondue avec le parmesan râpé et le poulet tranché. Mélanger les cœurs de romaine avec la vinaigrette César et assaisonner de sel et de poivre. Garnir la pizza de la salade César et raser de parmesan.

Servez et dégustez!

Note du cuisinier: Si vous n'avez pas de pierre à pizza à la maison, pas de soucis, utilisez un plateau en tôle bien huilé et un four chaud pour obtenir un fond croustillant sur votre pizza! Placez également la pâte sur la grille tout en bas de votre four. Cela aidera à créer cette croûte croustillante.

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, traiter le parmesan, la mayonnaise, le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le Worcestershire, le sel, le poivre, l'ail et l'anchois jusqu'à ce qu'ils soient émulsionnés et lisses. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.;

Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger l'eau tiède, la levure et le sucre. Laisser la levure se dissoudre et fleurir, environ 5 minutes. Une fois la floraison terminée, ajoutez l'huile d'olive.

Pendant ce temps, dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, mélanger la farine et le sel. Verser dans le mélange eau / levure et lorsque la pâte commence à se réunir, passer à un crochet à pâte. Laisser pétrir la pâte, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire, pour que la pâte se libère des côtés du bol, 1 à 3 minutes. Vous devriez pouvoir toucher la pâte et ne pas la coller aux doigts. Une fois la pâte malaxée et retirée des côtés du bol, retirez la pâte du bol sur un plan de travail fariné et, avec les mains farinées, continuez à la pétrir à la main pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, formez la pâte en boule ronde et placez-la dans un grand bol pulvérisé avec un spray antiadhésif. Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud de votre cuisine jusqu'à ce qu'elle double de taille, 1 1/2 à 2 heures. Une fois la pâte levée, elle est prête à être cuite comme vous le souhaitez!

Notes du cuisinier: Cette pâte est une pâte humide, gardez la farine de banc prête et assurez-vous de fariner vos mains lorsque vous travaillez avec la pâte. Faites confiance à votre intestin en tant que chef, si la pâte est mouillée, ajoutez plus de farine, si elle est trop raide, ajoutez un peu d'eau.

Le sucre est utilisé pour nourrir la levure, ce qui aidera la pâte à pousser. La farine à pain vous donnera une texture plus moelleuse car la farine contient plus de gluten. Vous n'avez pas besoin d'utiliser un thermomètre pour obtenir la température de l'eau, elle doit simplement être chaude au toucher.