Pizza aux palourdes, au Chili et au Persil de 'Franny's

Name: Pizza aux palourdes, au Chili et au Persil de 'Franny's
Prep time: 2 d
Cook time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 4 un peu de courgettes hachées Flocons de chili; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 10 piment habenero cuillères à café emballées de levure fraîche ou 1 1/2 cuillères à café de levure active sèche; 4 un peu de courgettes hachées Pâte; 4 un peu de courgettes hachées Farine tout usage; 4 gousses dail, écrasées et pelées; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 3 kilogramme 1/2 douzaine de palourdes littleneck (environ, bien nettoyées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 1 Oignon espagnol, coupé en morceaux; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil haché; 4 un peu de courgettes hachées Pizza; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible eau froide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la pizza aux palourdes, au chili et au persil de Franny. Cette recette sert 4 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette pescatarienne a 691 calories, 21g de protéines, et 49g de matières grasses par portion. Pour 3,13 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Super Bowl. 25 personnes ont fait cette recette et la referaient. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, du vin, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 48 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est plutôt bon. Essayer Chaudrée de Palourdes Miso à l'Huile de Persil, Ragoût De Palourdes Avec Pommes De Terre Et Purée De Persil, et Bucatini Fra Diavolo de 'Franny's pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la pâte: Si vous utilisez de la levure fraîche, mélangez l'eau et la levure ensemble dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à dissolution de la levure. Si vous utilisez de la levure sèche active, mélangez l'eau et la levure dans le bol et laissez reposer jusqu'à ce que la levure soit mousseuse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Levure Fraîche

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

À l'aide du crochet à pâte, incorporer la farine et le sel et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte lisse et légèrement élastique se forme, 2 à 3 minutes; ne pas pétrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Placez la pâte dans un bol huilé, retournez la pâte pour enrober, couvrez-la de plastique et réfrigérez pendant au moins 24 heures, et jusqu'à 48 heures, à l'épreuve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Façonnez chaque pièce en utilisant la paume de votre main pour faire tourner la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'une boule compacte et serrée se forme. Retournez la pâte. En travaillant de l'extérieur, pincez et tordez les bords de la pâte au centre pour obtenir une boule très serrée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et remettez au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant au moins 4 heures et jusqu'à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour les pizzas: Préchauffer le four à 500 ° F, avec une pierre à pizza sur une grille dans le tiers supérieur du four.

Matériel que vous utiliserez

Pierre à Pizza

Four

Laisser chauffer pendant 1 heure.

Retirer la pâte à pizza du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pizza

Pendant que le four chauffe, placez 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four

Petits Pois Surgelés GOYA®, Décongelés

Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit mou, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'ail, réduire le feu à feu doux et cuire pendant 7 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le vin et laisser mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les palourdes, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les palourdes commencent à s'ouvrir, environ 10 minutes. Lorsqu'ils s'ouvrent, transférez-les dans un grand bol. Lorsque toutes les palourdes sont cuites, laisser mijoter le liquide dans la casserole jusqu'à ce qu'il se réduise à un glaçage épais, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Petits Pois Surgelés GOYA®, Décongelés

Ajouter la crème, porter à ébullition et réduire d'un quart, 10 à 15 minutes de plus. Passer à travers un tamis à mailles fines dans un bol et réserver. Il s'épaissit en refroidissant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Pendant ce temps, lorsque les palourdes sont fraîches, arrachez la viande et jetez les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Viande

Retournez une grande plaque à pâtisserie ou utilisez une peau de pizza. Saupoudrez la surface de farine. Formez un morceau de pâte en un rond de 12 pouces et placez-le sur la plaque à pâtisserie ou la pelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

En travaillant rapidement, peignez toute la surface de la pizza avec un quart de la glaçure. Répartir les palourdes sur la pizza et saupoudrer de flocons de piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Palourde

Vitrage

Secouez doucement la pizza sur la poêle (ou pelez-la) pour vous assurer qu'elle ne colle pas (si c'est le cas, desserrez-la et saupoudrez un peu plus de farine sous la zone où elle est collée). Faites glisser la pizza sur la pierre chaude, en vous assurant de commencer à l'arrière de la pierre pour que la pizza entière s'y adapte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire la pizza pendant 3 minutes. Allumez le gril. Faites griller la pizza jusqu'à ce qu'elle soit dorée, croustillante et un peu blister et carbonisée par endroits, 2 à 4 minutes (surveillez-la attentivement pour voir qu'elle ne brûle pas). Si vous n'avez pas de peau, utilisez des pinces pour faire glisser la pizza sur un grand plateau.

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Pince

Arroser d'huile et parsemer d'un quart du persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Huile De Cuisson

Répétez avec le reste de la pâte et des garnitures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Note d'Andrew: Terminez cette pizza avec une pression de jus de citron. Il ajoute une note lumineuse d'acidité qui aide à couper la richesse de la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Crème

Equipement

Petits Pois Surgelés GOYA®, Décongelés

Ingrédients

Portion:

4un peu de courgettes hachées

Flocons de chili 2961 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 10piment habenero

cuillères à café emballées de levure fraîche ou 1 1/2 cuillères à café de levure active sèche 4un peu de courgettes hachées

Pâte 4un peu de courgettes hachées

Farine tout usage 4

gousses d'ail, écrasées et pelées 3551 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2cp. légume (c.-à-d. épinards)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 3kilogramme

1/2 douzaine de palourdes littleneck (environ, bien nettoyées 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser 1

Oignon espagnol, coupé en morceaux 1181 lb de Mafaldi frais si possible

persil haché 4un peu de courgettes hachées

Pizza 4141 lb de Mafaldi frais si possible

eau froide

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Trentadue La Storia avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.