Perdrix Poêlée avec un Délicat Ragoût d'Orge Perlé, de Pois et de Laitue

Name: Perdrix Poêlée avec un Délicat Ragoût d'Orge Perlé, de Pois et de Laitue
Prep time: 1 h 55 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 poignée Une roquette, lavée et filée à sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché cuillère à soupe de farine tout usage; 2 crevettes et veinées Huile dolive; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO bacon épais ou pancetta, croûte enlevée, coupée en morceaux; 113 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO orge perlé; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO pois surgelés; 1 oignon rouge, pelé et haché finement; 1 poignée Feuilles de laitue romaine, lavées et filées à sec; 2 crevettes et veinées Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu; 3 brins Quelques thym frais, feuilles cueillies et hachées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bon bouillon de poulet ou de légumes; 2 perdrix, lavées et séchées, cassées dans les jambes et les seins

La perdrix poêlée avec un Délicat ragoût d'Orge Perlé, de Pane et de laitue pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 2 personnes et coûte 4,33 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 49g de matières grasses, et un total de 804 calories. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de perdrix, de pois, d'orge perlé et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est plutôt bon. Essayer Ragoût de Légumes au Curry Avec Orge Perlé et Amandes, Pilaf D'Orge Aux Oignons Perlés, et Orge Perlé aux Petits Pois et à l'Edamame pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire l'orge perlé dans de l'eau bouillante salée pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais toujours avec un peu de mordant, puis égoutter et laisser sécher à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge Perlé

1 Bande De Zeste De Citron

Ensuite, faites chauffer une gousse d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon et une pincée de sel. Cuire lentement à feu doux pendant environ 10 minutes, sans trop colorer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter l'orge et les petits pois. Couvrir avec le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Sur une planche, écrasez la farine et le beurre avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte. C'est ce qu'on appelle un "beurre manie" et c'est un excellent moyen d'épaissir les ragoûts ou les sauces sans avoir à incorporer directement la farine, ce qui pourrait vous donner des grumeaux. Incorporer la moitié de la pâte dans les pois et l'orge et continuer à mijoter jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir. Si, après 5 minutes, il n'est pas assez épais, ajoutez un peu plus de votre beurre manie. Ce que vous voulez obtenir, c'est un bouillon lisse et soyeux. Continuez à mijoter encore 10 minutes, en ajoutant un peu de bouillon supplémentaire s'il devient trop sec, pendant que vous faites cuire vos perdrix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orge

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Prunes Ou Autres Fruits Cuits

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés

Mettez de l'huile d'olive dans une autre poêle. Saler et poivrer les cuisses de perdrix et les ajouter à la poêle. (Les jambes entrent en premier parce qu'elles sont plus dures que les seins et ont besoin de plus de temps pour cuisiner.) Secouez-les et, après quelques minutes, quand ils sont légèrement dorés, ajoutez les morceaux de bacon et remuez doucement pour les empêcher de s'accrocher au fond. Pendant ce temps, étalez les poitrines de perdrix, saupoudrez sur le thym haché et appuyez sur les deux côtés avec une bonne pincée d'assaisonnement. Lorsque le bacon est légèrement doré, poussez-le sur 1 côté de la poêle avec les pattes de perdrix et déposez les poitrines, côté peau vers le bas. Cuire pendant 4 minutes, puis retourner et cuire de l'autre côté pendant une minute pour vous donner une peau croustillante et une viande humide. Vous pouvez les cuire plus longtemps si vous aimez votre viande bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Morceaux De Bacon

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Perdrix

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Sucre Rouge Grossier

2 Tasses De Gousses D'ail

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Une fois les poitrines terminées, goûtez le bouillon d'orge et ajustez l'assaisonnement, puis incorporez la laitue et la roquette - elles n'ont besoin que d'une minute pour cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Poitrines De Poulet Rôties

Une Poignée D'olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Orge

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Servir l'orge, les pois et la laitue avec les poitrines et les cuisses de perdrix sur le dessus et saupoudrer des morceaux de bacon. Verser le jus de bouillon sur le dessus. Belle cuisine familiale!

Ingrédients dont vous aurez besoin

De Vrais Morceaux De Bacon

Perdrix

Une Poignée D'olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Orge

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

3 Pots (4 Onces Chacun) De Pimientos Coupés En Dés, égouttés