Patatine e Carciofi Arrostopotes et Artichauts grillés

Préchauffer le four à 400 °F.

Dans un grand plat de cuisson peu profond, frotter les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe d'huile et assaisonner de poivre et de sel.

Ajouter l'ail, le romarin et le thym et les pommes de terre rôties au milieu du four, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en conservant leur forme, environ 30 minutes (selon la taille des pommes de terre).

Réduire la température à 350 °F.

Épluchez l'ail rôti.

Égoutter les artichauts parés et les éponger. Quart de moitiés d'artichaut dans le sens de la longueur. Dans une grande poêle antiadhésive profonde, chauffer les 4 cuillères à soupe restantes d'huile à feu modérément doux et cuire les artichauts avec l'ail, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes.

Ajouter le poivre et le sel au goût et 1 tasse de bouillon ou d'eau et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres et que la majeure partie du liquide soit évaporée, environ 15 minutes. (Si les artichauts ne sont pas encore tendres, ajouter de l'eau ou du bouillon supplémentaire et poursuivre la cuisson de la même manière.)

Ajouter les artichauts et l'ail aux pommes de terre et réduire de moitié les pommes de terre plus grosses.

Chauffer les légumes au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient complètement chauffés, environ 10 minutes. Pendant que les légumes chauffent, hachez les herbes restantes.

Ajouter les herbes hachées, les trois quarts de gremolata, le poivre et le sel au goût et mélanger pour bien mélanger.

Servir les légumes saupoudrés du reste de gremolata.

Serve vegetables sprinkled with remaining gremolata.