Pastis de Pommes Au Caramel

Name: Pastis de Pommes Au Caramel
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes blanchies tranchées; 1 1 livre de courgettes, peut-on consommer du soda à la crème diététique; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 2 kilogramme Pommes Gala, pelées, fourrées et coupées en quartiers de 1/4 de pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 1 livre de courgettes, jus de citron frais; 120 pouce 10 (17 - feuilles de phyllo (à partir de 1 paquet), décongelées si congelées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coller du beurre non salé, fondu; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnement : glace à la vanille ou crème fouettée

Le Pastis aux pommes au caramel nécessite environ 5 heures du début à la fin. Une portion contient 369 calories, 4g de protéines, et 15g de matières grasses. Pour 1,27 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Un mélange de beurre, de miel, de sucre confiseur et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il est parfait pour Halloween. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 21%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Pastis de Pommes Au Caramel, L'Ingrédient Secret (pastis) : Poisson Glacé Au Pastis Au Fenouil, et L'Ingrédient Secret (pastis) : Pastis Et Persillade Farcis M.

Instructions

Mettre les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Réserver 2 cuillères à soupe d'amandes et répartir uniformément le reste des amandes sur une plaque à pâtisserie, puis faire griller dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Augmentez la température du four à 400 ° F. 3 quartiers de pommes avec du jus de citron et 1/4 cuillère à café de cannelle dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Cannelle

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Cuire 1 cuillère à soupe de beurre avec du miel et du sucre granulé dans une poêle profonde de 12 pouces à feu modérément élevé, en remuant constamment et soigneusement avec une cuillère en bois (le mélange moussera), jusqu'à ce que le mélange soit bien doré, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Beurre

Miel

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Ajouter délicatement les pommes (le caramel durcira, puis se liquéfiera), en remuant doucement du fond de la poêle pour enrober les pommes de caramel, et cuire, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les pommes dans une passoire posée sur un grand bol, en réservant le caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Transférer les pommes dans un autre bol et incorporer les amandes grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amandes

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le caramel à travers un tamis à mailles fines dans une casserole épaisse de 2 pintes et jeter les solides. Laisser mijoter rapidement jusqu'à ce que le liquide soit réduit à un glaçage épais (environ 1/3 tasse), de 5 à 10 minutes. Garder légèrement au chaud ou à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Mélanger le sucre de confiserie et les 3/4 de cuillère à café de cannelle restantes et transférer dans un tamis à mailles fines ou un tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Cannelle

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Badigeonner le moule à charnière avec le reste du beurre. Couvrir la pile de phyllo d'une pellicule plastique et d'un torchon humidifié. En gardant le reste du phyllo couvert, déposer 1 feuille sur un plan de travail et badigeonner de beurre, puis saupoudrer légèrement de sucre à la cannelle. Soulevez le phyllo beurré et insérez-le doucement dans la casserole avec les extrémités en surplomb. Tournez légèrement la casserole, puis beurrez et sucrez une autre feuille et placez-la dans la casserole. (Les feuilles ne doivent pas s'aligner.) Répétez avec 7 autres feuilles, en tournant le plateau à chaque fois pour que le porte-à-faux des feuilles couvre toute la jante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Beurre

Sucre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Serviettes De Cuisine

Pellicule Plastique

Répartir uniformément le mélange de pommes dans la coque phyllo et lisser le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pomme

Badigeonner le reste de la feuille de phyllo de beurre et saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle et déposer sur la garniture, en froissant légèrement la feuille pour la mettre dans la poêle. Amener les bords des feuilles inférieures en surplomb vers le haut et au-dessus de la feuille de remplissage et de la feuille supérieure pour les enfermer. (Phyllo devrait avoir l'air rustique, mais évitez les hauts sommets, car ils peuvent brûler.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner le dessus du reste du beurre et saupoudrer d'amandes réservées. Tamiser généreusement le sucre à la cannelle sur le pastis et cuire au tiers inférieur du four jusqu'à ce que le dessus soit doré, 30 à 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre à La Cannelle

Amandes

Beurre

Pastis

Matériel que vous utiliserez

Four

Augmenter la température du four à 425 °F et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit brun doré et brillant, environ 15 minutes. (Certains bords peuvent devenir très sombres). Laisser refroidir le pastis dans une casserole sur une grille 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pastis

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Retirer délicatement le côté de la casserole et laisser refroidir le pastis 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pastis

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur un plateau et couper en quartiers avec un couteau dentelé.

Matériel que vous utiliserez