Paquets de Légumes d'Été et de Tilapia

Préchauffer le gril à moyen. (Pas de gril? Voir Variation du four, ci-dessous.)

Mélanger les tomates, la courge, l'oignon, les haricots verts, les olives, le jus de citron, l'origan, l'huile, les câpres, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans un grand bowl.To faites un paquet, posez deux feuilles de papier d'aluminium de 20 pouces l'une sur l'autre (les doubles couches aideront à protéger le contenu de la combustion); enduisez généreusement la pièce supérieure de spray de cuisson.

Placez une portion de tilapia au centre de la feuille.

Saupoudrer d'une partie des 1/4 de cuillère à café restantes de sel et de poivre, puis garnir d'environ 3/4 de tasse du mélange de légumes.Rassemblez les extrémités courtes de la feuille, en laissant suffisamment de place dans le paquet pour que la vapeur puisse rassembler et cuire les aliments. Pliez le papier d'aluminium et pincez pour sceller. Pincez les coutures ensemble le long des côtés. Assurez-vous que toutes les coutures sont bien scellées pour empêcher la vapeur de s'échapper. Répétez avec plus de papier d'aluminium, de spray de cuisson et le reste du poisson, du sel, du poivre et des légumes.Faire griller les paquets jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que les légumes soient tout simplement tendres, environ 5 minutes. Pour servir, ouvrez soigneusement les deux extrémités des paquets et laissez la vapeur s'échapper. Utilisez une spatule pour faire glisser le contenu sur des assiettes. Variante du four: Préchauffer le four à 218°.

Placer les haricots verts dans un bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d'eau. Couvrir et micro-ondes à feu vif jusqu'à ce que les haricots commencent tout juste à cuire, environ 30 secondes.

Égoutter et ajouter aux autres légumes (étape 2). Assemblez les paquets (étapes 3-4).

Cuire les paquets directement sur une grille du four jusqu'à ce que le tilapia soit bien cuit et que les légumes soient tout simplement tendres, environ 20 minutes.