Pappardelle D'Andrew Carmellini à La Bolognaise Blanche

Name: Pappardelle D'Andrew Carmellini à La Bolognaise Blanche
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bacon finement haché; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri-rave pelé finement haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement champignons blancs ou cremini finement hachés; 1 pincée pincée de poivron rouge écrasé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 Petite gousse dail émincée; 227 Noix de toute sorte (hachées) porc haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié-moitié; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon à faible teneur en sodium; 1 pincée pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 227 Noix de toute sorte (hachées) pappardelle; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, pour servir; 1 Petite branche de romarin; 2 feuilles de sauge; 1 branche de thym

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Pappardelle d'Andrew Carmellini à la Bolognaise blanche. Pour 6,78 per par portion, cette recette couvertures 54% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 99g de protéines, 93g de matières grasses, et un total de 1691 calories. Cette recette sert 2. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du porc haché, du bouillon de poulet, du céleri-rave et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Tarte au Poulet d'Andrew Carmellini, Les Grains verts d'Andrew Carmellini, et Poulet Frit d'Andrew Carmellini pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter le veau et le porc et cuire à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que la viande soit presque cuite, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Veau

Ajouter le vin et cuire à feu modéré, en grattant les morceaux dorés du fond de la cocotte, jusqu'à évaporation, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter le bouillon demi-moitié et le bouillon de poulet dans la cocotte, puis incorporer le thym, le romarin, la sauge, le laurier, l'ail, le poivre rose, le poivron rouge écrasé, la muscade et une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que la viande soit très tendre, environ 2 heures. Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, cuire le bacon à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce que le gras ait rendu, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Flocons De Poivron Rouge

Bouillon De Poulet

Laurier

Romarin

Ail

Muscade

Poivrer

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thym

Viande

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, les champignons et le céleri-rave et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le soffritto soit ramolli, environ 7 minutes. Incorporer le soffritto dans le

Ingrédients dont vous aurez besoin

Céleri-rave

Champignon

Oignon

Sauce à la bologne, couvrir partiellement et cuire à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement diminué, environ 25 minutes de plus. Jeter le thym, le romarin et le laurier. Assaisonner le

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Romarin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Thym

Sauce à la Bolognesauce avec du sel et du poivre noir et garder au chaud à feu très doux. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pappardelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pappardelle

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter en réservant 1/4 tasse d'eau de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson au

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Sauce à la bologneet mélanger à feu modéré jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Transférer les pâtes dans un grand bol peu profond et servir tout de suite, en passant le Parmigiano-Reggiano à table. Plus de recettes de pâtes pour le dîner sur Food Republic: Pâtes Paccheri Avec Espadon, Olives, Câpres Et Recette De Menthe Spaghetti Avec Recette De Puttanesca Blanche Rigatoni Avec Salami Épicé Et Recette De Tomate

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano