Panna Cotta Orange Brûlé

Name: Panna Cotta Orange Brûlé
Prep time: 43 min
Cook time: 43 min
Total time: 43 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre de confiserie; 2 Morceaux de caramel Heath Bar gélatine sans saveur; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Oranges de nombril; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible jus dorange frais; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible comme l'envie d'un ange; 3 Morceaux de caramel Heath Bar zeste dorange frais finement râpé; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement liqueur aromatisée à lorange, en option; 6 crevettes et veinées Pistaches hachées, pour la garniture; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 gousse de vanille grattée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 tasse de lait entier ou de crème

La recette Panna Cottan Orange brûlée est prête en environ 43 minutes et est certainement un excellent sans gluten option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Cette recette fait 6 portions avec 538 calories, 4g de protéines, et 29g de matières grasses chacun. Pour 2,16 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Un mélange de sucre de confiserie, de gélatine, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Panna Cottas Fantomatiques à la Sauce Horrible (Panna Cotta à la Sauce Canneberge-Orange), Défi des Boulangers Audacieux : Panna Cotta à la Gousse de Vanille et à l'Orange Sanguine avec Sauce Caramel au Piment de la Jamaïque à l'Orange et Florentines au Chocolat Noir à la Cardamome à l'Orange et aux Noisettes (sans gluten), et Panna Cotta Orange Pulpeuse.

Instructions

Équipement spécial: 6 moules métalliques décoratifs (1/2 tasse)

Saupoudrer de gélatine sur le lait dans un petit bol et laisser reposer 1 minute pour ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter ensemble le sucre de confiserie, le sel et 1 tasse de crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème épaisse

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Cuire le sucre granulé dans une petite casserole épaisse et sèche à feu modéré, sans être dérangé, jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Continuer à cuire, en remuant de temps en temps avec une fourchette, jusqu'à ce que le sucre soit fondu en caramel doré. Incorporer 1 1/2 cuillère à café de zeste et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le zeste soit grillé et parfumé, de 30 secondes à 1 minute. Incorporer le mélange de crème et ajouter délicatement au caramel (il bouillonnera et durcira). Cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à dissolution du caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le mélange de gélatine et le zeste de cuillère à café restant jusqu'à dissolution de la gélatine. Incorporer le jus d'orange, puis laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit refroidi à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Gélatine

Verser à travers un tamis fin dans un bol moyen.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Battre le reste de la 1/2 tasse de crème épaisse avec un mélangeur électrique jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics mous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter la crème sure dans un autre bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème fouettée dans la crème sure, puis incorporer le mélange de caramel jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Sure

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter pour enlever les grumeaux. Le mélange doit être lisse.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser dans des moules et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient fermes, au moins 8 heures.

Trempez les moules dans de l'eau chaude pendant 2 ou 3 secondes, jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre légèrement sur les bords et passez un couteau fin autour du bord des moules pour aider à libérer la panna cotta. Retourner sur des assiettes à dessert et laisser reposer à température ambiante 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Pendant que la panna cotta est debout, retirez la peau et la moelle blanche des oranges avec un couteau bien aiguisé et coupez les sections sans membranes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le jus d'orange et la gousse de vanille et porter à ébullition. Réduire le mélange à 1 1/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Gousse De Vanille

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu. Si vous utilisez la liqueur d'orange, incorporez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liqueur D'orange

Laisser refroidir avant de servir sur la panna cotta.

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

sucre de confiserie 2Morceaux de caramel Heath Bar

gélatine sans saveur 591 lb de Mafaldi frais si possible

rôti et pistaches 3551 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2

Oranges de nombril 591 lb de Mafaldi frais si possible

jus d'orange frais 4731 lb de Mafaldi frais si possible

comme l'envie d'un ange 3Morceaux de caramel Heath Bar

zeste d'orange frais finement râpé 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

liqueur aromatisée à l'orange, en option 6crevettes et veinées

Pistaches hachées, pour la garniture 0Morceaux de caramel Heath Bar

5 bonbons gaufrettes Necco, divisés 1771 lb de Mafaldi frais si possible

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron 1

gousse de vanille grattée 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. La Riserva Santa Margherita Chianti Classico avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 27 dollars par bouteille.