Palourdes à la Pancetta et Oignons Verts

Name: Palourdes à la Pancetta et Oignons Verts
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 baguette; 48 palourdes en cerisier, rincées et cueillies pour enlever celles dont la coquille est cassée ou celles qui sont ouvertes; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge gousse dail, pelée et coupée en 1/2; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet réduit en sodium, divisé; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 4 crevettes et veinées Huile dolive; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pancetta ou bacon haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de persil fraîchement hachées; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts hachés; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth ou vin blanc sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible riz, régulier ou instantané, cuit selon le mode demploi sur lemballage

Les palourdes aux pancettanes et aux oignons verts pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion contient 468 calories par jour, 13g de protéines, et 26g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,9 per par portion. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Si vous avez de la baguette, des palourdes aux cerises, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuillère solide de 55%. Des recettes similaires incluent Palourdes grillées aux Oignons Verts et Concombre, Palourdes Cuites à la Vapeur au Gingembre et Oignons Verts, et Casino de Palourdes avec Pancetta.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ajouter la pancetta et cuire 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Rouges Hachés

Ajouter les oignons verts, les palourdes et le vermouth (si utilisé) et laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Vermouth

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Ajouter 1 tasse de bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Jetez toutes les coquilles qui ne s'ouvrent pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(recommandé : Sauce A1)

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

À l'aide d'une écumoire, retirer les palourdes de la poêle et réserver. Laisser mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Servir 1/2 des palourdes (24 à 3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

sur le riz et couvrir de sauce épaissie. Garnir de persil et servir avec les toasts à l'ail. Réserver les palourdes restantes (environ 2 douzaines) pour les fettuccines, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fettuccine

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

1 1/4 Tasse De Riz à Grains Longs

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Coupez la baguette en tranches de 1 pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette

Déposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie et arroser d'un filet d'huile d'olive dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

3/4 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges (environ 5), Coupées En Tranches

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Encore tiède, frottez la gousse d'ail sur les toasts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(déchiré En Morceaux, Si Désiré)

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Equipement

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Oignon Haché (2 Oignons)

Ingrédients

Portion:

baguette 48

palourdes en cerisier, rincées et cueillies pour enlever celles dont la coquille est cassée ou celles qui sont ouvertes 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

gousse d'ail, pelée et coupée en 1/2 2961 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet réduit en sodium, divisé 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 4crevettes et veinées

Huile d'olive 591 lb de Mafaldi frais si possible

pancetta ou bacon haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de persil fraîchement hachées 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignons verts hachés 2371 lb de Mafaldi frais si possible

vermouth ou vin blanc sec 2371 lb de Mafaldi frais si possible

riz, régulier ou instantané, cuit selon le mode d'emploi sur l'emballage

Vin recommandé: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Les palourdes se marient très bien avec le Chardonnay, le Riesling et le Muscadet. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez un peu d'épices dans vos crustacés, un riesling demi-sec peut équilibrer la chaleur. La Tenuta di Nozzole Le Bruniche Chardonnay avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.

Domaine de La Buse Le Bruniche Chardonnay

Nozzole Le Bruniche est une expression élégante et distinctive de la variété Chardonnay, avec un bouquet net et parfumé de fruits blancs et tropicaux compensé par de légères nuances de pain grillé. En bouche, il montre un superbe équilibre de maturité des fruits souligné par une acidité fraîche et une structure de corps moyen, avec une impression générale de complexité délicate. Celles-ci sont répétées dans la finale nette et persistante, qui se termine sur une subtile note grillée.