Palourdes Braisées au Gril et Chorizo dans un Bouillon Tomate-Safran

Name: Palourdes Braisées au Gril et Chorizo dans un Bouillon Tomate-Safran
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 411 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés, non égouttées; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 170 Noix de toute sorte (hachées) chorizo espagnol sec, coupé en deux dans le sens de la longueur; 1 maïs décortiqué à loreille; 2 (hiver) persil plat frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 7 gousses dail émincées; 4 laitue iceberg, coupée en morceaux de 2 pouces; 3 pouce épais) tranches de pain italien ou français; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 kilogramme 24 palourdes littleneck (environ; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement copeaux de bois de caryer, divisés; 1 poblano chili; 1 (peut être ou écrémé) fils de safran

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les palourdes braisées au gril et le Chorizo dans un bouillon Tomate-Safran pourraient être une excellente recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 37g de matières grasses, et un total de 662 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,79 per par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez des copeaux de bois de caryer, du persil à feuilles plates, du jus de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est plutôt bon. Essayer Palourdes de Chorizo à la Tequila sur le gril, Palourdes cuites à la vapeur au safran et bouillon vert printanier, et Capellini Aux Moules Et Palourdes Dans Un Riche Bouillon De Safran pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le gril à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Percez plusieurs fois le fond d'une casserole en papier d'aluminium jetable avec la pointe d'un couteau. Tapissez la casserole avec du papier journal ou des serviettes en papier; placez 2 tasses de copeaux de bois sur le papier dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Couteau

Feuille D'aluminium

Poêle

Mélanger le bouillon et les 6 ingrédients suivants (à travers les tomates) dans une casserole allant au four de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placez la casserole jetable sur 1 côté de la grille; allumez le journal avec une longue allumette.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Placer la casserole de l'autre côté de la grille. Couvrir la grille. Porter la sauce à ébullition et faire griller pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer la casserole du gril et la garder au chaud.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placer le poblano et le maïs sur une grille recouverte d'un aérosol de cuisson. Couvrir et faire griller 10 minutes, en retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Poivre De Poblano

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter les oignons verts et le chorizo, les côtés coupés vers le bas, sur la grille; couvrir et faire griller 4 minutes ou jusqu'à ce que le poblano soit noirci et carbonisé et que le maïs soit légèrement carbonisé, en le retournant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Poivre De Poblano

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placez le poblano dans un sac en papier; pliez pour fermer hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Laisser reposer 5 minutes. Peler et jeter les peaux; couper le poblano en deux dans le sens de la longueur. Jeter la tige, les graines et les membranes. Hacher le poblano, couper les grains de l'épi de maïs, trancher les oignons verts et couper le chorizo en dés; ajouter au mélange de bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Poivre De Poblano

Bouillon

Graine

Maïs

Ajouter les copeaux de bois restants de 1 tasse dans la casserole jetable. Remettre la casserole sur la grille. Couvrir le gril et laisser mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Poêle

Placer les palourdes sur une grille. Couvrir et faire griller pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes commencent à s'ouvrir. Jetez les coquilles non ouvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter les palourdes au mélange de bouillon; couvrir et faire griller pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Bouillon

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer la casserole du gril; incorporer le persil et le jus. Couvrir et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Jus

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Déposer le pain sur une grille et faire griller 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit grillé. Verser le mélange de palourdes dans des bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Louche

Servir avec du pain grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Equipement

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 411Noix de toute sorte (hachées)

tomates en dés, non égouttées 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge concassé 170Noix de toute sorte (hachées)

chorizo espagnol sec, coupé en deux dans le sens de la longueur 1

maïs décortiqué à l'oreille 2(hiver)

persil plat frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

thym frais haché 7

gousses d'ail émincées 4

laitue iceberg, coupée en morceaux de 2 pouces 3pouce

épais) tranches de pain italien ou français 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 1kilogramme

24 palourdes littleneck (environ 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet sans gras et à faible teneur en sodium 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

copeaux de bois de caryer, divisés 1

poblano chili 1(peut être ou écrémé)

fils de safran

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Lewis Vineyard Reserve de la famille Frank Vineyards avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 62 dollars par bouteille.