Osso Buco Braisé Lentement

Name: Osso Buco Braisé Lentement
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 6 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes coupées en dés de 1/4 de pouce; 4 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, coupées en dés de 1/4 de pouce; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 2 grand oignons, coupés en dés de 1/4 de pouce; 10 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 10 jarret de veau, environ 3/4 livre chacun, attaché; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bacon fumé épais, coupé en cubes

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez l'Osso Buco braisé lentement. Une portion contient 364 calories, 44g de protéines, et 13g de matières grasses. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 10 et coûte 6,77 per par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile d'olive, du céleri, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est génial. Des recettes similaires sont Osso Buco (Jarrets de Veau Braisés), Jarrets de Veau Braisés (osso Buco), et Osso Buco de Boeuf à la Mijoteuse.

Instructions

Saler et poivrer les jarrets de veau. Saupoudrez-les de farine, en secouant l'excès. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarret De Veau

Huile D'olive

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 5 jarrets de veau et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Veau

Transférer les jarrets dans une rôtissoire suffisamment grande pour les contenir tous en une seule couche sans encombrement. Répétez avec les jarrets restants.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Préchauffer le four à 30

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons dans la poêle. Couvrir et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin et faire bouillir à découvert à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/3 tasse, environ 5 minutes. Incorporer l'eau et la pâte de tomate et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Eau

Vin

Versez le contenu de la poêle sur les jarrets.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Feuille D'aluminium

Transférer les jarrets au four et braiser pendant 2 heures et 45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les jarrets sur une grande plaque à pâtisserie cerclée. Jetez les ficelles et recouvrez les jarrets de papier d'aluminium. Augmenter la température du four à 35

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Filtrer le liquide de la rôtissoire dans une grande casserole, en réservant les légumes. Faire bouillir le liquide à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 4 tasses, environ 25 minutes. Remettre les légumes dans la sauce et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume