Omelette Rayée
L'omelette rayée est une sans gluten, primal et végétarien recette avec 8 portions. Pour 1,5 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 17g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 321 calories. Un mélange d'huile d'olive, de poivrons, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Cela fonctionne bien comme un plat principal abordable. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 64%, ce qui est plutôt bien. Essayer Délice Rayé, Bar Rayé Entier, et Délice Rayé pour des recettes similaires.
Instructions
Rôtir les poivrons sur des grilles de brûleurs à gaz à feu vif, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce que les peaux soient carbonisées, 6 à 8 minutes. (Alternativement, faire griller les poivrons sur une grille d'une poêle à griller à environ 5 pouces du feu, en les retournant de temps en temps, de 15 à 25 minutes.)
Transférer dans un bol et laisser reposer, bien couvert, jusqu'à ce qu'il refroidisse. Épluchez les poivrons, jetez les tiges et les graines et hachez-les finement.
Chauffer 1 1/2 c. à soupe d'huile dans une poêle de 10 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir les poivrons, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'excès de liquide soit évaporé, 5 à 10 minutes. Incorporer le basilic, saler et poivrer au goût.
Transférer dans un bol et laisser refroidir.
Cuire les feuilles de blettes dans une casserole de 4 à 6 pintes d'eau bouillante salée, à découvert, jusqu'à tendreté, pendant 2 à 3 minutes.
Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Presser des poignées de bettes à carde pour éliminer l'excès d'humidité, puis hacher finement.
Cuire l'échalote dans les 1 1/2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une poêle nettoyée à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et commence à brunir, 4 à 5 minutes.
Ajouter les blettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange semble sec, 2 à 3 minutes. Incorporer le sel et le poivre au goût et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 450 °F.
Casser 4 œufs dans chacun des 2 bols, puis ajouter 1/8 cuillère à café de sel et de poivre au goût dans chacun et fouetter pour mélanger les œufs dans chaque bol.
Fouetter 3 cuillères à soupe de crème fraîche dans 1 bol d'œufs jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le mélange de poivrons.
Fouetter 1/4 tasse de crème fraîche dans un autre bol d'œufs jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le mélange de bettes à carde.
Verser les œufs de poivron dans un moule à pain huilé et cuire au bain-marie chaud au milieu du four jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, 18 à 20 minutes (environ 13 minutes si vous utilisez un moule à gâteau rond).
Verser les œufs de blettes dans le moule à pain et continuer à cuire jusqu'à ce que la couche soit ferme, 18 à 20 minutes de plus (environ 13 minutes si vous utilisez un moule à gâteau rond).
Pendant que la couche de bettes à carde cuit, casser les 5 œufs restants dans un bol, puis ajouter les 1/8 cuillère à café restantes de sel et de poivre au goût et fouetter pour mélanger.
Incorporer le cheddar et le reste de 1/4 tasse de crème fraîche, puis verser les œufs au fromage dans le moule à pain et cuire jusqu'à ce que la couche soit légèrement dorée et légèrement soufflée, environ 20 minutes (environ 16 minutes si vous utilisez un moule à gâteau rond).
Transférer le moule à pain sur une grille et laisser refroidir l'omelette 5 minutes.
Retourner un long plateau sur le moule à pain et retourner l'omelette sur le plateau.
Servir chaud, tiède ou à température ambiante.
* Les poivrons peuvent être rôtis et pelés (mais pas sautés) 2 jours à l'avance et réfrigérés, couverts. * Les mélanges de poivrons, de blettes et d'œufs au fromage peuvent être préparés (mais non cuits) 1 jour à l'avance et réfrigérés séparément, couverts. Porter à température ambiante avant de procéder.