Oeil de Mandrin Fumé au Four avec Crème au Raifort

Name: Oeil de Mandrin Fumé au Four avec Crème au Raifort
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti à loeil de mandrin, un peu de graisse laissée et rôtie attachée (demandez à votre boucher lextrémité de loeil de mandrin); 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de coriandre fraîchement moulues; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce raifort préparé; 2 Morceaux de caramel Heath Bar À propos du paprika hongrois doux; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce À propos de lhuile dolive, divisée; 2 grand oignons, pelés et coupés en 1 po. caler; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 épaule ou fesse de porc désossée, avec une couche de graisse profondément entaillée (environ 5 livres); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible copeaux de bois frais (mesquite, chêneou caryer), trempés dans leau 30 minutes; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes

L'oeil de mandrin fumé au four avec de la crème de raifort pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 656 calories, 46g de protéines, et 44g de matières grasses chacun. Pour 2,95 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du raifort, du sel casher, des copeaux de bois et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la crème sure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes à la Crème Sure en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Côte de Bœuf Fumée à la Crème de Raifort, Truite Fumée À La Crème De Raifort, et Saumon Fumé à la Crème de Raifort.

Instructions

Mélanger la coriandre, 3 c. à soupe. huile, 2 c. à thé. paprika, le sel et le poivre dans un bol. Frotter le rôti partout avec le mélange et refroidir, à découvert, au moins 24 heures et jusqu'à 4 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Onces Liquides D'eau Fraîche

Poivrer

Sel

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Préchauffer le four à 25

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer 1 cuillère à soupe. huiler dans une grande marmite à feu moyen-vif. Rôti brun de tous les côtés. Frotter les oignons avec un peu d'huile et le paprika; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Onces Liquides D'eau Fraîche

Oignon

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Égoutter les copeaux de bois et les transférer dans une rôtissoire juste assez grande pour s'adapter au rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Étalez les copeaux uniformément dans la casserole et placez une grille en métal sur les copeaux. Mettre le rôti sur une grille, y déposer les oignons à la cuillère et recouvrir d'une feuille d'aluminium robuste en scellant hermétiquement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Propager

Frites

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Rôtir la viande jusqu'à ce qu'elle enregistre 110 sur un thermomètre à lecture instantanée, 1 1/2 à 2 heures. Augmenter la température du four à 475, découvrir et rôtir jusqu'à ce que la viande enregistre 130, environ 20 minutes. (Si les copeaux de bois semblent secs, saupoudrer de quelques cuillères à soupe. eau.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau