Noix de Saint-Jacques à la Gremolata à la Coriandre et au Gingembre Citron Vert Beurre Blanc

Name: Noix de Saint-Jacques à la Gremolata à la Coriandre et au Gingembre Citron Vert Beurre Blanc
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce coriandre fraîche hachée finement; 1 Petite gousse dail émincée; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jus de citron vert frais; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Zeste finement râpé de 1 petit citron vert; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 24 pétoncles de mer, muscles durs retirés de chaque côté si nécessaire; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalote émincée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible coller le beurre froid non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupe; 4 crevettes et veinées Poivre blanc

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, primale et végétarienne a 260 calories, 1g de protéines, et 27g de matières grasses par portion. Pour 1,61 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Si vous avez du vin, du beurre, une gousse d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est bon. Essayer Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc Gingembre-Citron Vert et Risotto Milanais, Barramundi Poêlé à la Peau Croustillante au Beurre Blanc de Curry Thaï Rouge et Gremolata à la Coriandre, et Pétoncles Poêlés au Beurre Blanc à l'Ail pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la coriandre, l'ail et le zeste dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser mijoter l'échalote et le gingembre dans le jus de citron vert et le vin dans une petite casserole épaisse jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 2 cuillères à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

échalote

Gingembre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer le beurre 1 cuillère à soupe à la fois, en ajoutant chaque nouveau morceau avant que le précédent ne soit complètement fondu et en soulevant occasionnellement la casserole du feu pour refroidir le mélange. (La sauce ne doit pas devenir trop chaude ou elle se séparera.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Verser la sauce à travers un tamis fin dans un bol (jeter les solides), puis retourner dans la casserole nettoyée. Assaisonner de sel et de poivre blanc et garder au chaud pendant la cuisson des pétoncles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Pétoncle

Abats Et Os De Cou De Dinde

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Poêle

Séchez les pétoncles et assaisonnez de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pétoncle

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir les pétoncles, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juste cuits, 4 à 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer les pétoncles de gremolata et servir avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Abats Et Os De Cou De Dinde

Equipement

Ingrédients

Portion:

591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

coriandre fraîche hachée finement 1Petite

gousse d'ail émincée 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

jus de citron vert frais 1Morceaux de caramel Heath Bar

Zeste finement râpé de 1 petit citron vert 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

24 pétoncles de mer, muscles durs retirés de chaque côté si nécessaire 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

échalote émincée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

coller le beurre froid non salé, coupé en morceaux de cuillère à soupe 4crevettes et veinées

Poivre blanc

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Des pétoncles au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Estate Winery Sta. Chardonnay Rita Hills. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 27 dollars.