Mélange de Poisson Carolina Infusé au Bacon

Name: Mélange de Poisson Carolina Infusé au Bacon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 tranches baguette, grillée; 4 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 kilogramme tomates pelées entières avec jus; 3 carottes, hachées finement; 4 branches de céleri, hachées finement; 1 laisser Persil plat haché; 3 gousses dail, hachées finement; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de mérou noir ou rouge, coupé en morceaux de 1-2; 1 jalapeño (avec graines), haché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher, poivre fraîchement moulu; 1 poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre nouvelles, pelées, coupées en cubes de 1/2 po; 2 oignons, hachés finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce au piment fort (comme le Cholula ou le Tabasco; facultatif); 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes américaines sauvages, pelées, déveinées, coquilles réservées; 1 Oignon jaune moyen, haché pierre cuite - gruau ou riz moulu; 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de bar noir ou rayé, coupé en morceaux de 1-2; 454 Noix de toute sorte (hachées) bacon coupé en cubes de 1/2 po ou bacon épais coupé en lanières de 1/2 po; 8 brins 2 tasses de gousses d'ail; 1 1 livre de courgettes, 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? La bouillie de poisson Carolina infusée au bacon pourrait être une recette incroyable à essayer. Cette recette sert 6 personnes et coûte 9,21 $ par portion. Une portion contient 941 calories, 72g de protéines, et 46g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Si vous avez du sel casher, des branches de céleri, du jalapeño et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la baguette, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Baguette et Beurre en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est exceptionnel. Essayer Riz de Caroline au Bacon Braisé, La Boue aux Fraises, et Mélange d'Ananas Et de Gingembre pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les coquilles de crevettes et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient roses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Ajouter 3 tasses d'eau et porter à ébullition. Cuire doucement jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 2 tasses. Filtrer le bouillon, jeter les coquilles. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir et refroidir le bouillon et les crevettes séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Eau

Attachez les brins de thym et les feuilles de laurier en un paquet avec de la ficelle de cuisine; réservez. Mélanger les tomates avec le jus dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et pures; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Laurier

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ficelle De Cuisine

Faire chauffer le bacon dans une grande marmite à feu moyen-doux; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une partie du gras soit rendue et que le bacon commence à peine à devenir croustillant, 10 à 15 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter; réserver 2 cuillères à soupe de lard pour les croûtons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Four Hollandais

Ajouter le céleri, les carottes, les oignons et le poireau dans la casserole. Augmenter le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Oignon

Poireau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'ail, le jalapeo et le paquet d'herbes; cuire pendant 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter la tomate réservée pure; cuire, en remuant souvent, pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ajouter le bouillon de crevettes (ou, si vous omettez la première étape, ajouter 2 tasses de bouillon de poisson ou de jus de palourdes) et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Jus De Palourdes

Ajouter les pommes de terre et le bacon cuit et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes. Assaisonner le ragoût de sel, de poivre et de sauce au piment, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Bacon Cuit

Pomme

Poivrer

Sel

Ragoût

Ajouter le poisson et les crevettes; porter à feu doux. Couvrir; cuire jusqu'à ce que le poisson et les crevettes soient simplement opaques au centre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Poisson

Pendant ce temps, badigeonner de graisse de bacon sur le pain grillé pour faire des croûtons. Verser dans des bols sur du gruau ou du riz, saupoudrer de persil et garnir chaque bol d'un croûton.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Croûtons

Persil

Gruau

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

6tranches

baguette, grillée 4

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2kilogramme

tomates pelées entières avec jus 3

carottes, hachées finement 4

branches de céleri, hachées finement 1laisser

Persil plat haché 3

gousses d'ail, hachées finement 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de mérou noir ou rouge, coupé en morceaux de 1"-2"1

jalapeño (avec graines), haché finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher, poivre fraîchement moulu 1

poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés finement 454Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre nouvelles, pelées, coupées en cubes de 1/2 po 2

oignons, hachés finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce au piment fort (comme le Cholula ou le Tabasco; facultatif)454Noix de toute sorte (hachées)

crevettes américaines sauvages, pelées, déveinées, coquilles réservées 1Oignon jaune moyen, haché

pierre cuite - gruau ou riz moulu 454Noix de toute sorte (hachées)

filet de bar noir ou rayé, coupé en morceaux de 1"-2"454Noix de toute sorte (hachées)

bacon coupé en cubes de 1/2 po ou bacon épais coupé en lanières de 1/2 po 8brins

2 tasses de gousses d'ail 11 livre de courgettes,

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio de Santa Margherita. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.