Moules frites

Name: Moules frites
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 kg moules fraîches, (voir essai ci-dessous); 3 grand oignons de printemps; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote pelée et coupée en deux; 1 carotte pelée et coupée en deux dans le sens de la longueur; 2 gousses dail grasses, pelées; 1 piment rouge frais; 1 tas 1/2 tête de chou de Savoie finement tranchée; 1 poignée persil plat; 100 1 lb de Mafaldi frais si possible steaks de contre-filet; 150 1 lb de Mafaldi frais si possible a propos du vin blanc sec (idéalement Muscadet); 1 Oreos doublement farcis PERNOD; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham crème fraîche; 2 grand pommes de terre, environ 300 g chacune, pelées (de préférence Maris Piper, King Edward ou Weltje); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham à propos de la farine ordinaire; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 jalapeno frais entier; 1 pour chacun. huile, pour la friture, (idéalement huile dolive légère); 2 jaunes doeufs; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) poudre de moutarde; 150 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive légère; 1 Oreos doublement farcis vinaigre de vin blanc

Moules frites est un pescatarien accompagnement. Cette recette sert 2 personnes et coûte 5,92 $ par portion. Une portion contient 1789 calories, 46g de protéines, et 140g de matières grasses. Un mélange de moules, d'oignons nouveaux, de vin et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est typique de la cuisine américaine. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. 288 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 99 cuillerées%. Moules Sans Frites, Moules Frites Classiques, et Moules-Frites Classiques sont très similaires à cette recette.

Instructions

Verser les moules dans un grand bol d'eau froide. Jetez ceux qui restent ouverts lorsqu'ils sont tapotés, puis égouttez-les bien et retirez les barbes. (Les moules fraîches ont l'air noires et brillantes et ne doivent sentir agréablement que les eaux profondes, la grande majorité doit être bien fermée. Évitez ceux qui sentent le poisson, qui ont l'air secs ou qui sont la plupart du temps ouverts.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Trancher finement les légumes et l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ail

Roulez le piment dans vos mains pour desserrer les graines, puis coupez-les en deux et secouez-les. Trancher la chair en bâtonnets fins, puis les empiler et les hacher finement. Ramassez les brins de thym, jetez les tiges épaisses et cueillez les feuilles de persil des tiges. Préparez les chips (voir recette, ci-dessous à droite).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Thym Frais

Piment

Frites

Graine

Secouer

Rouler

Placez une grande sauteuse à base lourde (avec un couvercle) sur la plaque de cuisson et chauffez jusqu'à ce que vous sentiez une forte chaleur monter.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez l'huile, puis incorporez immédiatement tous les légumes, le piment et le thym. Les brins de thym crépiteront si la poêle est assez chaude. Cuire environ 1 minute, en secouant la casserole et en remuant les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Légume

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Avec le feu encore élevé, incorporer toutes les moules et secouer la casserole pour qu'elles forment une couche uniforme. Couvrir avec un couvercle et cuire encore 1 à 2 minutes, en secouant la casserole une ou deux fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Découvrez la casserole et versez le vin et le Pernod. Agiter et cuire encore 1 minute pour que le vin réduise de moitié, puis couvrir à nouveau et cuire encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

PERNOD

Secouer

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez une grande passoire sur un bol et déposez les moules et les légumes au centre. Jeter les moules qui restent fermées. Faites frire les frites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Moules

Frites

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Versez le liquide filtré dans la casserole, réchauffez et incorporez la frache crme et les feuilles de persil entières. Vérifiez l'assaisonnement; vous n'aurez peut-être pas besoin de sel. Remettez les moules et les légumes dans la poêle et réchauffez-les en secouant la casserole, puis répartissez-les entre deux grands bols à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Légume

Assaisonnement

Moules

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Servir les frites et la mayonnaise (recette ci-dessous) à côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Frites

CONSEIL: Préparez la mayo et préparez les frites avant de commencer les moules. Faites frire les frites après avoir cuit les moules et pendant qu'elles sont encore égouttées dans la passoire, puis terminez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Frites

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge

Matériel que vous utiliserez

Passoire