Moules au Fenouil et à la Livèche

Name: Moules au Fenouil et à la Livèche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de livèche ou de céleri, divisées; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 bulbe de fenouil, paré, coupé en cubes de 1 po ou tranché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 kilogramme moules, frottées, débardées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 po; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement verjus (ou 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme et 3/4 tasse de jus de raisin blanc)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes d'hor d'oeuvre, alors essayez les moules au fenouil et à la livèche. Pour 1,86 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 247 calories. Cette recette sert 6 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Si vous avez des feuilles de céleri, des moules, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est plutôt bon. Essayer Moules Et Fenouil À La Bière, Moules au Fenouil et à l'Ail, et Moules au Bouillon de Fenouil pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer une grande casserole lourde à feu vif jusqu'àtrès chaud.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les moules, le fenouil, le verjus etle vin. Couvrir et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les moules soient complètement ouvertes (jeter celles qui ne s'ouvrent pas). À l'aide d'une cuillère à fente, transférez les moules et le fenouil dans un plat de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Fenouil

Verjus

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Laisser mijoter le liquide dans une casserole pendant 1 minute; fouetter le beurre et 1/2 tasse de feuilles de livèche. La saison goûte avec du sel et du poivre (et du vinaigre supplémentaire si vous utilisez du jus de raisin). Moules en cuillerée, laissant des sédiments derrière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Raisin

Moules

Beurre

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Garnir les moules des 1/2 tasses restantes de feuilles de cuisson et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de livèche ou de céleri, divisées 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1

bulbe de fenouil, paré, coupé en cubes de 1 po ou tranché finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2kilogramme

moules, frottées, débardées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

(1/2 bâtonnet) beurre non salé, coupé en morceaux de 1/2 po 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

verjus (ou 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme et 3/4 tasse de jus de raisin blanc)

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Des crustacés au menu ? Essayez de l'associer au Chardonnay, au Muscadet et au Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 30 dollars.