Morue salée à la Brás (Bacalhau à la Brás)

Name: Morue salée à la Brás (Bacalhau à la Brás)
Prep time: 1 d 1 h 26 min
Cook time: 1 d 1 h 26 min
Total time: 1 d 1 h 26 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre au four, pelées et coupées en bâtonnets (2 x 1/4 de pouce); 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". longe de morue salée séchée désossée et sans peau; 6 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais haché; 1 gousse dail émincée; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible olives séchées à lhuile hachées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible petit oignon coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement en croix; 0 Morceaux de caramel Heath Bar fils de safran finement broyés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Morue salée à la Brás (Bacalhau à la Brás). Pour 1,87 per par portion, cette recette couvertures 16% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 6 portions avec 293 calories, 21g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures et 26 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des pommes de terre au four, du sel, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les fils de safran, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crème Glacée Au Safran en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers, entier 30, et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 44%. Ce score est solide. Essayer Bacalhau Cuit au Four / Morue Salée, Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, et Feuille de Poêle Chili Lime Morue pour des recettes similaires.

Instructions

Rincer le poisson à l'eau froide; placer, côté peau vers le haut, dans un plat allant au four peu profond. Couvrir d'eau jusqu'à 1/4 de pouce au-dessus du poisson. Couvrir et refroidir 24 heures, en changeant l'eau 4 fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

Mélange De Cassonade Splenda®

Égoutter le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Placer le poisson dans une grande casserole; couvrir d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Drain. Écailler le poisson en bouchées avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Pendant que le poisson cuit, placez les bâtonnets de pommes de terre dans un grand bol. Couvrir d'eau froide à 1 pouce au-dessus des pommes de terre; laisser reposer 30 minutes pour extraire l'amidon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâtonnets De Pommes De Terre

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Fécule

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Bonbons Poulpe Brite

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter la moitié des pommes de terre; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Retirer les pommes de terre de la casserole; égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober. Répétez la procédure avec le reste des pommes de terre. Réduire le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter 1 1/2 cuillère à café d'huile dans la poêle; tourbillonner pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'oignon, le safran et l'ail; faire sauter de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les 1 1/2 cuillères à café restantes d'huile et de poisson; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Poulpe Brite

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Ajouter les pommes de terre; cuire 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Mélanger les œufs, le sel et le poivre dans un grand bol; bien mélanger avec un fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Verser les œufs sur le mélange de pommes de terre et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient brouillés, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Légumes Mélangés, Ou Au Goût

Paquet De Mélange à Gâteau Naturel

Saupoudrer d'olives et de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Pâte à Pain De Maïs

Morue salée Avant réfrigération, le salage de la morue a permis de préserver le poisson. La morue salée de qualité inférieure provient de filets plus fins et a tendance à être tellement séchée qu'elle manque de saveur. Recherchez la morue salée d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, de préférence à partir de la section de la longe, et au moins un peu souple. Pour retirer le sel et réhydrater le poisson, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant un jour ou deux, en changeant l'eau trois à quatre fois par jour (changez l'eau plus souvent si vous faites tremper le poisson moins longtemps).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Bonbons Poulpe Brite

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Equipement

Mélange De Cassonade Splenda®

20 Fraises Fraîches, équeutées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Crevettes Sautées, Décortiquées

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Ingrédients

Portion:

4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre au four, pelées et coupées en bâtonnets (2 x 1/4 de pouce)4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

longe de morue salée séchée désossée et sans peau 6grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais haché 1

gousse d'ail émincée 0Morceaux de caramel Heath Bar

2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte 791 lb de Mafaldi frais si possible

olives séchées à l'huile hachées 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive, divisée 3551 lb de Mafaldi frais si possible

petit oignon coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement en croix 0Morceaux de caramel Heath Bar

fils de safran finement broyés 0Morceaux de caramel Heath Bar

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.