Morue Noire à la Chaudrée de Fenouil et Panzanella d'Huîtres Fumées

Name: Morue Noire à la Chaudrée de Fenouil et Panzanella d'Huîtres Fumées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Bonbons au maïs, bretzels supplémentaires et biscuits sandwich au chocolat ovales fourrés à la crème (entiers et écrasés); 2 petit gras de dos de porc; 4 filet filets de morue noire avec peau; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri finement haché; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux; 4 crevettes et veinées Sel casher grossier; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible bulbe de fenouil frais en cubes de 1/4 po; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail thym frais haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux finement hachés (parties blanches et vert pâle uniquement); 5 Morceaux de caramel Heath Bar jus de citron frais, divisé; 1 Morceaux de caramel Heath Bar zeste de citron finement râpé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huîtres en conserve fumées émincées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible panko (chapelure japonaise), * grillé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalote finement hachée; 5 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, divisé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre Yukon Gold pelées en cubes de 1/4 à 1/3 po

Morue noire avec Chaudrée de fenouil et Panzanella d'huîtres fumées pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette pescatarienne sert 4 et coûte 10,99 per par portion. Une portion contient 515 calories, 31g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, de l'échalote, de la morue et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 49%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Morue Noire à la Chaudrée de Fenouil et Panzanella d'Huîtres Fumées, Chaudrée de Crevettes et Huîtres Fumées, et Soupers Simples : Chaudrée De Poisson Et Huîtres Fumées.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter le fenouil, la pomme de terre, l'oignon et le poireau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas bruns, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Pomme

Oignon

Poireau

Ajouter la farine, les feuilles de laurier et le thym; remuer 1 minute. Incorporer le jus de palourdes, la crème et le lait. Laisser mijoter jusqu'à ce que la chaudreépaisse légèrement et que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Jus De Palourdes

Crème

Farine Tout Usage

Thym

Lait

Incorporer le zeste de citron; assaisonner au goûtavec du sel et du poivre. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir 30 minutes; couvrir et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Zeste De Citron

Mélanger le céleri, l'échalote, le persil, 1 1/2 cuillère à café de jus de citron, le zeste de citron et les huîtres fumées dans un bol moyen. Assaisonner le mélange céleri-échalote au goûtavec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Zeste De Citron

Huître

Persil

échalote

Céleri

Mélanger 3 cuillères à soupe de beurre, de thym et 3 cuillères à café de jus de citron dans une petitecasserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Beurre

Thym

Fouetter à feu doux jusqu'à ce que les babeurre et la sauce mijotent; assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu.Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un grand poêlon à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Saupoudrer de poisson avecsel et poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Ajouter le poisson, le côté de la peau, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poisson soit juste opaque au centre, arroser de sauce citron-beurre, 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réchauffer la chaudrée à feu doux; jeter les feuilles de laurier. Répartir la chaudrée dans 4 bols peu profonds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Chaudrée

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placer le poisson, côté peau vers le bas, au centre de la chaudrée. Incorporer le panko dans le mélange céleri-échalote; verser sur le poisson et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée

Céleri

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Poisson

* Disponible dans la section des aliments asiatiques de certains supermarchés et sur les marchés asiatiques.

Equipement

Fouetter

Poêle

Bol

Ingrédients

Portion:

12 cuillères à café de poudre d'ail

Bonbons au maïs, bretzels supplémentaires et biscuits sandwich au chocolat ovales fourrés à la crème (entiers et écrasés)2petit

gras de dos de porc 4filet

filets de morue noire avec peau 591 lb de Mafaldi frais si possible

céleri finement haché 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux 4crevettes et veinées

Sel casher grossier 1771 lb de Mafaldi frais si possible

bulbe de fenouil frais en cubes de 1/4 po 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais haché 12 cuillères à café de poudre d'ail

thym frais haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux finement hachés (parties blanches et vert pâle uniquement)5Morceaux de caramel Heath Bar

jus de citron frais, divisé 1Morceaux de caramel Heath Bar

zeste de citron finement râpé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignon haché 591 lb de Mafaldi frais si possible

huîtres en conserve fumées émincées 591 lb de Mafaldi frais si possible

panko (chapelure japonaise), * grillé 591 lb de Mafaldi frais si possible

échalote finement hachée 53 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé, divisé 1771 lb de Mafaldi frais si possible

pudding instantané au citron 1771 lb de Mafaldi frais si possible

1 tasse de lait entier ou de crème 1771 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre Yukon Gold pelées en cubes de 1/4 à 1/3 po

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Du poisson au menu ? Essayez de l'associer au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio de Santa Margherita. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 26 dollars par bouteille.