Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la Crème

Name: Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la Crème
Prep time: 47 min
Cook time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". Filets de morue du Pacifique; 3 épis de maïs frais, cosses enlevées, grains coupés de lépi et lait gratté de lépi avec le dos dun couteau; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche, hachées finement; 1 2 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées ail râpé; 2 girofle ail râpé; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre fraîchement concassé; 4 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 1 citron, zesté et juicé; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1/4 d'oignon jaune, coupé en petits dés, environ 1/4 tasse; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce (1/4 bâtonnet) beurre non salé

La Morue du Pacifique Poêlée avec Vinaigrette à la Coriandre et Maïs à la crème est un sans gluten et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 35g de protéines, 74g de matières grasses, et un total de 865 calories. Pour 4,67 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange d'huile d'olive, d'ail, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la crème épaisse, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Des Blizzards faits Maison avec des œufs au Beurre de Cacahuète de Reese en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est plutôt bon. Essayer Feuille de Poêle Chili Lime Morue, Maïs à la crème au Fromage et à la Coriandre, et Steak Grillé Avec Sauce À La Coriandre Et Maïs À La Crème pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger la coriandre, l'ail, le zeste de citron et le jus et assaisonner de sel et de poivre. Verser lentement l'huile d'olive en fouettant pour incorporer tous les ingrédients. Goûtez pour l'assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre, si nécessaire, et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'échalotes Coupées En Julienne

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

Argent Sans Pareils

1/4 D'oignon Jaune, Coupé En Petits Dés, Environ 1/4 Tasse

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive moyenne placée à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/4 D'oignon Jaune, Coupé En Petits Dés, Environ 1/4 Tasse

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Saupoudrer la morue de sel et de poivre. Une fois la poêle chaude, saisir la morue pendant 3 à 4 minutes du premier côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'échalotes Coupées En Julienne

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre. Une fois le beurre fondu, retournez la morue et terminez la cuisson de l'autre côté, 3 à 4 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(arraché De La Tige)

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Déposer une cuillerée de maïs à la crème sur une assiette. Déposer un morceau de poisson sur le maïs et déposer la vinaigrette à la coriandre à la cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs à La Crème

1 Livre De Crevettes Cuites, Coupées En Deux Dans Le Sens De La Longueur

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Bonbons Poulpe Brite

Dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(arraché De La Tige)

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Ajouter les grains de maïs et le lait de maïs dans la poêle, ainsi que l'ail. Assaisonner le maïs de sel et de poivre et faire revenir pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'échalotes Coupées En Julienne

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Ajouter la crème, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié, 5 à 7 minutes. Une fois la crème réduite, retirez la casserole du feu. Transférer délicatement la moitié du mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Barres (3-1/2 Onces Chacune) De Chocolat Noir à 70 % De Cacao, Hachées

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

42 Réglisse Rouge

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Remettez la portion en purée dans la casserole et placez-la sur le feu pour la réchauffer. Assaisonner le maïs à la crème de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'échalotes Coupées En Julienne

Maïs à La Crème

Matériel que vous utiliserez

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Equipement

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

3 Morceaux De Gingembre Entier, écrasés

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

42 Réglisse Rouge

Ingrédients

Portion:

6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

Filets de morue du Pacifique 3

épis de maïs frais, cosses enlevées, grains coupés de l'épi et lait gratté de l'épi avec le dos d'un couteau 4731 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre fraîche, hachées finement 12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grillées

ail râpé 2girofle

ail râpé 4731 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4crevettes et veinées

Sel casher et poivre fraîchement concassé 4crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 1

citron, zesté et juicé 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 12 cuillères à café de poudre d'ail

1/4 d'oignon jaune, coupé en petits dés, environ 1/4 tasse 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

beurre non salé 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

(1/4 bâtonnet) beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue peut être associée au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 99 dollars par bouteille.