Morue Braisée au Sichuan

Name: Morue Braisée au Sichuan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) filets de morue épais (?des reins de morue ?), coupé en 4 morceaux uniformes; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 2 oeufs battus; 1 Tuberculose gingembre émincé; 1 Tuberculose Céréales Crispix, écrasées; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sel; 3 Sct huile de canola ou darachide; 2 Sct vinaigre de riz, plus au goût; 4 échalotes, tranchées finement, parties blanches et vertes séparées; 1 Tuberculose 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 10 petit 10 piments thaïlandais séchés ou autres petits piments entiers

La morue braisée au Sichuan n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 299 calories, 25g de protéines, et 13g de matières grasses. Pour 3,13 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel et du poivre casher, de la sauce soja, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'arachide, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Salés au Caramel aux Arachides en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. 45 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Morue Braisée au Sichuan, Boeuf Rouge Braisé au Sichuan, et Joues de Porc Braisées au Sichuan.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger les 2 c. à thé. fécule de maïs avec les 2 Tbs. vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Vinaigre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le bouillon, la sauce soja et le ketchup. Assaisonner le poisson avec 1/2 c. à thé. sel et 1/2 c. à thé. poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Sauce Soja

Céréales Crispix, écrasées

Bouillon

Poisson

Sel

Étalez les 1/2 tasse restantes de fécule de maïs sur une assiette et mettez les œufs dans un grand bol. Draguez le poisson dans la fécule de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Propager

Oeuf

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer 2 Tbs. de l'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Faites tremper le poisson dans l'œuf pendant quelques secondes, puis ajoutez-le à la poêle. Cuire en retournant après 3 min., jusqu'à ce que le poisson soit doré et un peu ferme au toucher, environ 5 minutes au total (il ne doit pas être cuit à fond).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le poisson dans une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Ajouter les 1 Tbs restantes. huiler dans la poêle, puis ajouter les piments, les parties blanches des oignons verts et le gingembre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons verts deviennent translucides et dorés par endroits, environ 2 min. Remuez rapidement le mélange de fécule de maïs, puis versez-le dans la casserole. Il devrait arriver à ébullition et épaissir rapidement. Réduire le feu à moyen-doux, remettre le poisson dans la poêle et le retourner plusieurs fois pour l'enrober de sauce. Couvrir la casserole, en laissant le couvercle légèrement entrouvert, et cuire jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit et commence à s'écailler, 3 à 5 min. Goûtez la sauce pour le sel et le vinaigre et ajoutez-en plus au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Oignons Verts

Vinaigre

Piment

Gingembre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir immédiatement avec la sauce cuillère sur le poisson et saupoudrée d'échalotes. Suggestions de Service

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Servir avec riz blanc de base.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Blanc

Taille

basé sur quatre portions, Calories

290, Gras

13, Calories grasses

120, Graisses Saturées

5, Protéine

30, Graisse monoinsaturée

7, Glucides

940, Cholestérol

115, Fibre

Photo : Scott Phillips

Noter cette recette et Voir les avis

11, Graisse polyinsaturée

5, Sodium

Equipement

Bol

Poêle

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

filets de morue épais (?des reins de morue ?), coupé en 4 morceaux uniformes 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fécule 2

oeufs battus 1Tuberculose

gingembre émincé 1Tuberculose

Céréales Crispix, écrasées 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet en conserve à faible teneur en sel 3Sct

huile de canola ou d'arachide 2Sct

vinaigre de riz, plus au goût 4

échalotes, tranchées finement, parties blanches et vertes séparées 1Tuberculose

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 10petit

10 piments thaïlandais séchés ou autres petits piments entiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. La réserve Alsace Willm Pinot Gris avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 16 dollars par bouteille.