Magrets de canard rôtis à la vinaigrette au sirop d'érable

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les magrets de canard rôtis avec vinaigrette au sirop d'érable. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 47g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 465 calories. Pour 7,58 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 75 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Si vous avez du beurre, des champignons, du vinaigre de xérès et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Il vous est présenté par BBC Good Food. Avec une cuillerée score de 92%, ce plat est excellent. Des recettes similaires sont Magrets De Canard Rôtis Au Sirop D'Érable Et Vinaigrette Aux Pommes, Magrets de Canard Rôtis à la Sauce Grenade-Chili, et Magret Rôti aux Truffes Noires Rasées.
Instructions
Marquer la peau de magret de canard avec un couteau bien aiguisé. Assaisonner de sel et de poivre et placer, côté gras vers le bas, dans une poêle à feu moyen. Lorsque la graisse commence à chauffer, elle fond et croque. Continuez à colorer la peau pendant 10 à 12 minutes avant de retourner le canard et de le faire frire encore 4 à 5 minutes pour obtenir un stade rose.
Retirer les magrets de canard d'un côté et garder au chaud.
Pendant ce temps, faire bouillir le sirop d'érable et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne reste que 2 c. à soupe avant de retirer du feu et d'incorporer le vinaigre de xérès, les huiles d'arachide et de noisette. Assaisonner de sel et de poivre.
Tout en faisant frire les magrets de canard, coupez et rincez légèrement les champignons sauvages. Lorsque le canard se repose, faites frire les champignons dans la moitié du beurre dans une poêle chaude, assaisonnez avec du sel et du poivre, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites chauffer une casserole séparée avec le reste du beurre et ajoutez les épinards lavés. Saler et poivrer en laissant les feuilles flétrir et ramollir avant de les égoutter.
Pour servir, répartir les épinards dans 4 assiettes.
Coupez chaque poitrine en 5-6 tranches et placez-les sur les épinards. Garnir de champignons sauvages poêlés, arroser chacun de la vinaigrette au sirop d'érable.