Magret de Canard à la Sauce aux Cerises

Name: Magret de Canard à la Sauce aux Cerises
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 1 Morceaux de caramel Heath Bar Moutarde de Dijon; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/4 lb de cerises douces foncées telles que Bing, coupées en quartiers et dénoyautées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 680 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO magrets de canard moulard désossés avec peau; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché estragon frais haché ou ciboulette; 3 gousses dail écrasées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin moulu; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché (1 petit); 1 tomate prune, hachée grossièrement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron rouge haché grossièrement (1/2 moyen); 0 Morceaux de caramel Heath Bar flocons de poivron rouge chaud séchés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché échalote finement hachée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement bande de zeste de citron; 1 Oreos doublement farcis Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement raifort frais finement râpé ou préparé égoutté

Magret de Canard à la Sauce aux Cerises est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Pour 6,46 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 376 calories, 36g de protéines, et 11g de matières grasses chacun. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, des cerises comme le bing, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Magret de Canard Sauce Cerise-Poivre, Magret de Canard Sauce Double Cerise, et Magret de Canard Sauce Cerise Fraîche et Abricots Grillés.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis cuire l'oignon, l'ail et l'échalote, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la pâte de tomate, le poivre noir, le cumin, les flocons de piment fort et 1/4 cuillère à café de sel et cuire, en remuant, 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Pâte De Tomate

Piment

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Sel

Ajouter le poivron et la tomate et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Tomate

Incorporer le vin, le vinaigre (au goût) et le sucre et laisser mijoter 1 minute. Incorporer la moutarde, 1 1/2 tasse de cerises et le reste de 1/2 cuillère à café de sel et laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Moutarde

Vinaigre

Sucre

Sel

Vin

Mélange pur dans un mélangeur jusqu'à consistance très lisse, environ 1 minute (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds). Forcer la sauce aux cerises à travers un tamis à mailles fines dans un bol et transférer 1/4 tasse de sauce dans un petit bol pour le glaçage du canard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Bol

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 232°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Marquer la peau de canard en croix avec un petit couteau bien aiguisé et assaisonner le canard avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Chauffer l'eau dans une poêle épaisse de 12 po allant au four à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis ajouter le canard, côté peau vers le bas. Cuire le canard, à découvert, à feu doux, sans le retourner, jusqu'à ce que la plus grande partie de la graisse soit rendue et que la peau soit dorée, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le canard dans une assiette et jeter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Badigeonner le canard de la sauce aux cerises du bol et retourner dans la poêle, côté peau vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Rôtir le canard au four jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 57° (voir note des cuisiniers, ci-dessous), environ 8 minutes pour moyen-rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Transférer le canard sur une planche à découper et réserver la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Laisser reposer le canard, légèrement recouvert de papier d'aluminium, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Immédiatement après avoir couvert le canard, verser délicatement toute graisse de la poêle, en laissant les morceaux bruns, et ajouter le reste de la sauce aux cerises, en remuant et en grattant les morceaux bruns.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 1 1/2 tasses de cerises restantes. (Les cerises perdront leur saveur si elles sont cuites; la chaleur de la poêle réchauffera la sauce.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

En tenant un couteau tranchant à un angle de 45 degrés, coupez le canard en tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canard Entier

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Saupoudrer d'herbes hachées et servir avec de la sauce aux cerises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Herbe

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Note des cuisiniers: L'USDA recommande de cuire les magrets de canard à une température interne de 77° pour s'assurer que toutes les bactéries nocives sont tuées, mais comme nous préférons la viande moyennement rare, nous la cuisinons à seulement135. À notre goût, cela donne le degré de cuisson parfait.* Disponible à dartagnan.com .

Ingrédients dont vous aurez besoin

Magret