Ma Po Tofu

Name: Ma Po Tofu
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Vinaigre noir chinois, et plus au besoin; 2 kilogramme épaule de porc désossée, non taillée et coupée en cubes de 1 pouce; 1 dosette de cardamome; 8 crevettes et veinées Huile du Chili, au besoin; 8 crevettes et veinées Riz blanc cuit à la vapeur; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun foncé emballé, et plus au besoin; 57 piment habenero piments arbol séchés; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham haricots noirs fermentés, hachés finement; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham coriandre fraîche hachée grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gingembre frais pelé et émincé (environ 1 pièce de 3 à 4 pouces); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible ail frais émincé (environ 1/2 tête moyenne); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 113 piment habenero champignons de hêtre, tiges parées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Grains de poivre du Sichuan; 2 échalotes, tranchées finement (parties blanches et vert clair seulement); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Vin de Shaoxing; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sauce soja, et plus au besoin; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gousses danis étoilé; 907 piment habenero conditionne le tofu mou, égoutté et coupé en cubes de 1 pouce; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre blanc distillé, et plus au besoin

Ma Po Tofu est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Pour 4,88 per par portion, cette recette couvertures 43% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 64g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 756 calories. Cette recette sert 8 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du riz, de la coriandre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vinaigre distillé blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Mini Pavlovas aux Fraises en dessert. Quelques personnes ont fait cette recette, et 35 diraient qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est énorme. Essayer Tofu Poêlé à la Sauce Épicée à la Citronnelle (Tofu Nuong Xa), Tofu aux Herbes Italiennes au Four + Comment Presser le Tofu Comme un Champion, et Tofu rapide de style asiatique (Tofu alla Debbie) pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la marinade : 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Placer tous les ingrédients dans un grand bol et remuer pour enrober uniformément le porc. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à 4 heures.Pour la sauce : 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Porc

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le four à 204° et disposer une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez les piments en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement foncés et parfumés, environ 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laisser refroidir complètement. À l'aide d'un moulin à épices ou d'un moulin à café propre, broyez les piments en une poudre fine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Café

Transférer dans un bol moyen. Broyer les gousses d'anis étoilé avec les grains de poivre du Sichuan en une poudre fine et ajouter aux piments; réserver.2lorsque le porc est prêt, placez une passoire sur un grand bol et transférez le mélange de porc et de marinade dans la passoire. Mettez la marinade de côté. À l'aide d'un hachoir à viande muni d'un colorant grossier (1/4 de pouce), broyer le porc dans une grande marmite ou dans une casserole à fond épais avec un couvercle étanche.3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Anis étoilé

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Piment

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Hachoir à Viande

Four Hollandais

Passoire

Bol

Ajouter le mélange d'épices moulues, la marinade réservée, la cassonade, le sel, l'eau, la feuille de laurier et la gousse de cardamome au porc haché et mélanger. Porter à feu moyen-vif, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, environ 15 minutes. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs aient fondu, environ 2 heures, en remuant toutes les demi-heures. Pendant ce temps, placer le vinaigre, l'ail, le gingembre, la pâte de tomate, les haricots noirs fermentés et la sauce soja dans un bol moyen et mélanger; réserver.4lorsque le porc est prêt, retirer du feu, ajouter le mélange réservé de haricots noirs et les champignons, et remuer pour mélanger. Goûtez et assaisonnez avec de l'huile de chili, de la sauce soja supplémentaire, de la cassonade et du vinaigre noir ou blanc au besoin pour équilibrer les saveurs. (À ce stade, vous pouvez refroidir complètement la sauce, puis la transférer dans un récipient avec un couvercle hermétique et la congeler jusqu'à 1 mois.) Pour servir: 1

Ingrédients dont vous aurez besoin

Douchi