Longe De Porc Rôtie Au Four Avec Sauce Aux Girolles Et À La Moutarde

Longe De Porc Rôtie Au Four Avec Sauce Aux Girolles Et À La Moutarde
Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Longe de porc rôtie au four Avec une Sauce aux Girolles et à la Moutarde. Une portion contient 705 calories, 60g de protéines, et 33g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 6,04 per par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé juste. Dirigez-vous vers le magasin et achetez du jus d'orange, du vinaigre de vin rouge, de la moutarde de Dijon et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 82%. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Porc Frotté à la Moutarde avec Sauce Mûre-Moutarde et Frites Épicées au Four, Longe De Porc Sauce Moutarde Et Courge Sautée, et Longe de Porc à la Moutarde et au Fenouil avec Sauce à la Poêle Cumberland.

Instructions

1
Fouetter le thym, le romarin, l'ail, la moutarde et l'huile végétale jusqu'à émulsification. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si DésiréSteaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées
Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau DésosséeMouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée
8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
Miettes De Viande Végétariennes SurgeléesMiettes De Viande Végétariennes Surgelées
1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée
Matériel que vous utiliserez
1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois
2
Frottez généreusement le porc avec le mélange d'herbes et de moutarde, puis placez le côté gras vers le haut sur une grille placée à l'intérieur d'une rôtissoire à fond épais. Rôtir jusqu'à ce que le porc soit caramélisé et qu'un thermomètre inséré au centre enregistre 145 degrés F, 55 à 60 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environépaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ
2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés
Matériel que vous utiliserez
Chou Violet, Finement TranchéChou Violet, Finement Tranché
Sauce Piquante à L'huile De SésameSauce Piquante à L'huile De Sésame
3
Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.
Matériel que vous utiliserez
Planche à DécouperPlanche à Découper
1
Versez tout sauf 2 cuillères à soupe de jus de cuisson de la rôtissoire, puis faites chauffer sur la cuisinière à feu moyen.
Matériel que vous utiliserez
Chou Violet, Finement TranchéChou Violet, Finement Tranché
2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés
2
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, 6 à 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières
3
Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient translucides, environ 2 minutes de plus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec
4
Retirer la casserole du feu et ajouter le cognac, puis remettre sur le feu et gratter les morceaux dorés du fond de la casserole avec une cuillère en bois. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CognacCognac
Matériel que vous utiliserez
1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues
1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune
5
Incorporer au fouet le bouillon, la moutarde et le thym. Porter à ébullition et cuire jusqu'à réduction de moitié, 8 à 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour ServirCourgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir
1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée
Matériel que vous utiliserez
1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois
6
Ajouter la crème et le beurre et faire bouillir doucement jusqu'à épaississement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 C. à Thé D'oignon Haché1 C. à Thé D'oignon Haché
10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge
7
Ajouter le persil et le sel et le poivre au goût.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si DésiréSteaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc
8
Couper le porc en 12 morceaux et arroser de sauce.
Ingrédients dont vous aurez besoin
4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés
épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environépaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ
1
Fouetter les jaunes d'œufs, le jus de citron et1 cuillère à café de sel dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Verser lentement l'huile végétale en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle soit complètement émulsionnée.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées
Crevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, DéveinéesCrevettes, Queue Comprise, Carapaces Retirées, Déveinées
1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé
Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau GlacéePlus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée
Matériel que vous utiliserez
1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois
Cerises Confites SupplémentairesCerises Confites Supplémentaires
2
Préparez la salade de pommes de terre: Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Salade De Pommes De TerreSalade De Pommes De Terre
Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée FinementPomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement
Matériel que vous utiliserez
1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune
3
Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour refroidir, puis couper en petits morceaux.
Matériel que vous utiliserez
Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En QuartiersTortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers
4
Couper les pommes de terre en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur; transférer dans une casserole, couvrir d'eau et assaisonner légèrement de sel. Porter à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, de 8 à 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, CuitesPommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites
Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 PoucePanais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce
Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau GlacéePlus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée
Matériel que vous utiliserez
1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes
5
Bien égoutter.
6
Mélanger le bacon, les câpres, le vinaigre et la ciboulette dans un grand bol.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De ProsciuttoFines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
1 Tasse De Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus1 Tasse De Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus
(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)
Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée FinementPomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement
Matériel que vous utiliserez
Cerises Confites SupplémentairesCerises Confites Supplémentaires
7
Ajouter 1/4 tasse de mayonnaise (réserver le reste pour une autre utilisation). Incorporer délicatement les pommes de terre tièdes et assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si DésiréSteaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge4 Cuillères à Café De Poudre De Gélatine De Canneberge
Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, CuitesPommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites
8
Cuire le bacon dans un faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée FinementPomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement
Matériel que vous utiliserez
1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage
9
Ajouter l'oignon et l'ail et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient translucides, 8 à 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Miettes De Viande Végétariennes SurgeléesMiettes De Viande Végétariennes Surgelées
Tortillas De Farine Fraîches, Pour ServirTortillas De Farine Fraîches, Pour Servir
10
Ajouter le chou et remuer pour enrober la graisse de bacon fondue.
Ingrédients dont vous aurez besoin
1/2 Cuillère à Café De Thym Frais Haché Ou De Thym Séché1/2 Cuillère à Café De Thym Frais Haché Ou De Thym Séché
Recette De PizzocheriRecette De Pizzocheri
11
Ajouter le vinaigre, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit des trois quarts et que le chou soit tendre, environ 12 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Recette De PizzocheriRecette De Pizzocheri
Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De ProsciuttoFines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto
12
Ajouter le jus d'orange et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 5 minutes de plus.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Côtelettes De Porc, Coupées En Deux Et Finement PiléesCôtelettes De Porc, Coupées En Deux Et Finement Pilées
13
Retirer le chou du feu et incorporer la pomme. Assaisonner de sel et de poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si DésiréSteaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré
Recette De PizzocheriRecette De Pizzocheri
Carrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés GrossièrementCarrés Chacun) Enrobage De Bonbons Blancs, Hachés Grossièrement
14
Servir chaud.

Ingrédients

2Croûte : chapelure de biscuits Graham2 cuillères à café de sel chaud2 cuillères à café de sel chaud28piment habenerobacon, coupé en désbacon, coupé en dés1kgsrôti de longe de porc désosséerôti de longe de porc désossée6crevettes et veinéesChou Rouge braisé, pour servirChou Rouge braisé, pour servir2Croûte : chapelure de biscuits Grahamcâpres, hachéescâpres, hachées7101 lb de Mafaldi frais si possibleonces (environ chanterelles, tiges parées, coupées en deux si elles sont grossesonces (environ chanterelles, tiges parées, coupées en deux si elles sont grosses3551 lb de Mafaldi frais si possible(foie et cou retirés)(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possiblecognac ou autre eau-de-viecognac ou autre eau-de-vie1cp. parmesan râpégigot d'agneau, avec osgigot d'agneau, avec os2grandjaunes d'oeufsjaunes d'oeufs2Croûte : chapelure de biscuits Grahamciboulette fraîche hachéeciboulette fraîche hachée1cp. parmesan râpépersil frais hachépersil frais haché1cp. parmesan râpéromarin frais émincéromarin frais émincé1cp. parmesan râpéthym frais émincéthym frais émincé1Oreos doublement farcisthym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, diviséthym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé12 3/4 tasses d'amandes entières, avec la peau et grilléesail hachéail haché3girofleail, tranché finementail, tranché finement1Pomme Granny Smith, juliennePomme Granny Smith, julienne2Croûte : chapelure de biscuits Grahamtasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)6crevettes et veinéesSel casherSel casher6crevettes et veinéesSel casher et poivre fraîchement mouluSel casher et poivre fraîchement moulu2Croûte : chapelure de biscuits Grahamjus de citron fraisjus de citron frais1181 lb de Mafaldi frais si possiblejus d'orange fraisjus d'orange frais6crevettes et veinéesPoivre fraîchement mouluPoivre fraîchement moulu6crevettes et veinéesSalade de pommes de terre Allemande, pour servirSalade de pommes de terre Allemande, pour servir454piment habeneropommes de terre rougespommes de terre rouges1Oignon jaune moyen, hachéchou rouge râpé (1/2 petite tête)chou rouge râpé (1/2 petite tête)1181 lb de Mafaldi frais si possibleoignon rouge coupé en julienne (environ 1/2 oignon)oignon rouge coupé en julienne (environ 1/2 oignon)2371 lb de Mafaldi frais si possible1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande2Croûte : chapelure de biscuits Grahaméchalotes hachéeséchalotes hachées71piment habenerogalette de bacongalette de bacon1cp. parmesan râpébeurre non salébeurre non salé1771 lb de Mafaldi frais si possible1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées2Croûte : chapelure de biscuits Graham1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées2Croûte : chapelure de biscuits Grahammoutarde à grains entiersmoutarde à grains entiers
DifficultéExpert
Prêt À L'Emploi1 h, 40 m.
Portions6
Score de santé48
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