Langue de Veau Aigre-Douce: Lingua Agrodolce

Name: Langue de Veau Aigre-Douce: Lingua Agrodolce
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, coupées en disques de 1/4 de pouce; 2 (mequite, hickory ou aulne) céleri, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet (ou liquide de cuisson réservé); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 gousses dail, pelées et émincées; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 3 oranges, zestes et jus; 1 tas Persil italien, haché finement pour donner 1/4 tasse; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO oignons perlés, pelés, ou cipolline, non pelés; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 crevettes et veinées Sel, au goût; 2 grand langues des veaux, environ 3 livres

Langue de veau Aigre-Douce: Linguan Agrodolce est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal accompagnement. Une portion contient 429 calories, 7g de protéines, et 29g de matières grasses. Pour 4,06 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, des carottes, de l'huile d'olive extra vierge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 80%. Ce score est solide. Essayer Petits Oignons Aigre-Doux (cipolline À Agrodolce), Aubergine Aigre-Douce --- Melanzane à Agrodolce, et Cinghiale à agrodolce (Sanglier Aigre-Doux) pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les langues dans une casserole juste assez grande pour les tenir toutes les deux et couvrez d'eau. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du feu et laisser refroidir.

Pelez les langues et retirez les parties grasses de la partie inférieure du muscle. Trancher les langues en morceaux de 1/2 pouce et réserver.

Dans une marmite à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Ajouter le jus d'orange, le vinaigre, le bouillon de poulet et la sauce tomate et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Jus D'orange

Sauce Tomate

Vinaigre

Ajouter les morceaux de langue et cuire, à découvert, à très basse ébullition, jusqu'à ce que le liquide ait diminué de 2/3, environ 30 minutes.

Saupoudrer de persil et du zeste d'orange râpé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste D'orange

Persil

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Thym

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes