La Dinde Parfaite avec Sauce à la Poêle

Name: La Dinde Parfaite avec Sauce à la Poêle
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes, pelées et hachées (environ; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible branches de céleri, hachées (environ; 1 tas feuilles de sarriette fraîches; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine tout usage; 1 tas romarin frais; 1 tas sauge fraîche; 1 tas thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 10 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, coupés en quartiers; plus 2 tasses, pelés et hachés (environ 2 oignons de plus); 5 kgs turquie, voir la Note du Cuisinier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé, ramolli; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Dinde parfaite avec une sauce à la poêle. Pour 2,02 $par portion, cette recette couvertures 41% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 748 calories, 85g de protéines, et 40g de matières grasses. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 30 minutes. Si vous avez de la crème épaisse, des carottes, du thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 74%. Ce score est solide. Essayer Sauce de Dinde Parfaite, Dinde et Sauce aux Agrumes Parfaites, et Cuisiner le Livre: Sauce de Dinde parfaite pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: rôtissoire et grille et couvercle hermétique, baster de dinde, thermomètre à lecture instantanée

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Baster

Retirez la grille centrale du four et préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirer les abats et le cou de la dinde et rincer. Réserver pour la vinaigrette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Placer les oignons, le céleri et les carottes hachés au fond de la rôtissoire. Cueillez quelques herbes sur les tiges et ajoutez-les aux légumes. Mettre de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Cuillères à Café De Raifort Préparé, égoutté

Gras De Dos De Porc

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Séchez la dinde avec du papier absorbant. Assaisonnez la cavité avec du sel casher (environ 2 cuillères à soupe).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Placez l'oignon coupé en quartiers et les herbes restantes à l'intérieur de la cavité de la dinde. Couvrez le bout des ailes de papier d'aluminium et attachez la dinde (voir la note du cuisinier**).

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crevettes Colossales, Avec Queue, Décortiquées Et Déveinées

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Frottez la dinde avec le beurre ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Placer la dinde dans la rôtissoire côté poitrine vers le haut sur une grille à rôtir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Placez la dinde au four avec le couvercle. Badigeonner toutes les heures en commençant après les 1 1/2 premières heures. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande de cuisse près de l'articulation de la hanche indique 160 degrés F (environ 3 heures).

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirez le couvercle et allumez le four à 400 degrés F. Continuez à cuire la dinde pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau de la dinde soit dorée et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande de cuisse près de l'articulation de la hanche indique 175 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

6 Cuillères à Soupe De Liqueur De Crème Irlandaise

Retirez la dinde de la poêle et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 20 minutes avant de la découper (voir la note du cuisinier***.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 à 5 Petites Ou 2 à 3 Grosses Branches De Romarin Frais, Feuilles Finement Hachées

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Placer la rôtissoire sur feu moyen et ajouter 1/2 tasse d'eau. Utilisez une cuillère en bois pour aider à libérer les gouttes du fond de la casserole. À l'aide d'un tamis fin, filtrer les gouttes dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Placer la casserole sur feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Fouetter la crème et la farine ensemble dans un petit bol pour créer une pâte lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Bonbons Sauveteurs

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter une 1/2 tasse de gouttes de casserole au mélange de crème et fouetter ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Verser le mélange de crème dans la casserole et fouetter ensemble. Cuire environ 2 à 3 minutes et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré