Jeune Lapin Rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles

Name: Jeune Lapin Rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 cp. parmesan râpé 1 c. à thé d'oignon haché; 1 Oreos doublement farcis 1 c. à thé d'oignon haché; 6 crevettes et veinées Poivre de Cayenne; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pousses de pois, pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fèves; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fougères à tête de violon; 1 Oreos doublement farcis vinaigrette citron-poivre; 42 gnocchis préparés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux (partie blanche seulement); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux, lavés et hachés (partie blanche seulement); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux sauvages, lavés et coupés en lanières de 1 1/2 pouce; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible morilles fraîches, sautées dans 1 cuillère à café dhuile dolive et de beurre avec 1 cuillère à café déchalotes hachées et 1/2 cuillère à café dail haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible morilles fraîches, lavées et séchées; 1 cp. parmesan râpé steaks de contre-filet; 1 cp. parmesan râpé huile dolive pure; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon émincé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons hachés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan Râpé; 1 cp. parmesan râpé 1/4 tasse de gras de dos de porc; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pois de senteur frais, décortiqués et cuits dans de leau salée, puis choqués dans un bain de glace; 6 longes de lapin; 6 crevettes et veinées Sel; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 1 cp. parmesan râpé échalotes hachées

Jeune Lapin rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette donne 6 portions avec 1650 calories, 232g de protéines, et 63g de matières grasses chacun. Pour 18,84 $par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il fonctionne bien comme un plat principal coûteux pour Printemps. Si vous avez du poivre de Cayenne, des poireaux, des longes de lapin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 64%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gnocchis Aux Morilles Et Petits Pois De Printemps, Lapin aux Légumes de Printemps-Cocotte printanière de lapin, et Gnocchi aux Légumes de Printemps pour des recettes similaires.

Instructions

Saler et poivrer la longe de lapin. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Saisir la longe de tous les côtés, puis cuire à cuisson moyenne pendant environ 2 minutes de plus. Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 C. à Thé D'oignon Haché

Lapin Entier

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

À feu moyen à l'aide d'une grande sauteuse, ajouter l'huile d'olive et le beurre. Caraméliser les gnocchis des deux côtés pendant environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Gnocchi

1 C. à Thé D'oignon Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les morilles sautées, les oignons, les fèves,

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Morilles

Fèves

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

pois frais, fougères à tête de violon et poireaux sauvages.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Têtes De Violon

Pois Frais

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Ajouter l'ail et les échalotes et poursuivre la cuisson encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois et réduire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Ajouter le persil, la crème épaisse, le parmesan, l'huile de truffe et le sel et le poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Huile De Truffe

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Faites chauffer la Mousse de Morilles et la Purée d'épinards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, 1/3 De Paume Pleine

À feu moyen dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail, les échalotes, les morilles, les poireaux et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

1 C. à Thé D'oignon Haché

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Champignons De Morilles

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Quand il arrive à ébullition, ajoutez de la crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur. Saler et poivrer, au goût. Gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

À feu moyen dans une casserole moyenne, ajouter le beurre et faire revenir les oignons et les poireaux pendant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 C. à Thé D'oignon Haché

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition puis placer dans un mixeur avec les épinards. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

1 Cuillère à Café D'origan Séché, 1/3 De Paume Pleine

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Cerises Confites Supplémentaires

Placez le bol sur un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Cela maintient la couleur vert vif. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth éclaboussé

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Equipement

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

42 Réglisse Rouge

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

6crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 1cp. parmesan râpé

1 c. à thé d'oignon haché 1Oreos doublement farcis

1 c. à thé d'oignon haché 6crevettes et veinées

Poivre de Cayenne 2371 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)3551 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)7101 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

pousses de pois, pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fèves 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fougères à tête de violon 1Oreos doublement farcis

vinaigrette citron-poivre 42

gnocchis préparés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux (partie blanche seulement)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux, lavés et hachés (partie blanche seulement)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux sauvages, lavés et coupés en lanières de 1 1/2 pouce 2371 lb de Mafaldi frais si possible

morilles fraîches, sautées dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et de beurre avec 1 cuillère à café d'échalotes hachées et 1/2 cuillère à café d'ail haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

morilles fraîches, lavées et séchées 1cp. parmesan râpé

steaks de contre-filet 1cp. parmesan râpé

huile d'olive pure 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignon émincé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignons hachés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan Râpé 1cp. parmesan râpé

1/4 tasse de gras de dos de porc 591 lb de Mafaldi frais si possible

pois de senteur frais, décortiqués et cuits dans de l'eau salée, puis choqués dans un bain de glace 6

longes de lapin 6crevettes et veinées

Sel 6crevettes et veinées

Sel et poivre 1cp. parmesan râpé

échalotes hachées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

épinards, cuits dans de l'eau salée puis choqués dans un bain de glace 1

oignon de printemps, tranché et caramélisé dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de beurre 1Oreos doublement farcis

huile de truffe 1cp. parmesan râpé

beurre non salé 12

truffes noires, tranchées pour la garniture

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Il Molino di Grace Solosangiovese Chianti Classico avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.