Jeune Lapin Rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles

Name: Jeune Lapin Rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 1 Oreos doublement farcis 8 tasses de guimauves miniatures, divisées; 6 crevettes et veinées Poivre de Cayenne; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pousses de pois, pour la garniture; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fèves; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible fougères à tête de violon; 1 Oreos doublement farcis vinaigrette citron-poivre; 42 gnocchis préparés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux (partie blanche seulement); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux, lavés et hachés (partie blanche seulement); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux sauvages, lavés et coupés en lanières de 1 1/2 pouce; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible morilles fraîches, sautées dans 1 cuillère à café dhuile dolive et de beurre avec 1 cuillère à café déchalotes hachées et 1/2 cuillère à café dail haché; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible morilles fraîches, lavées et séchées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail huile dolive pure; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon émincé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons hachés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan Râpé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1/4 tasse de gras de dos de porc; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible pois de senteur frais, décortiqués et cuits dans de leau salée, puis choqués dans un bain de glace; 6 longes de lapin; 6 crevettes et veinées Sel; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail échalotes hachées

Jeune Lapin rôti avec Gnocchis et Fricasse de Légumes de Printemps, Purée d'Épinards et Mousse de Morilles pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Cette recette donne 6 portions avec 1650 calories, 232g de protéines, et 63g de matières grasses chacun. Pour 18,84 $par portion, cette recette couvertures 45% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il fonctionne bien comme un plat principal coûteux pour Printemps. Si vous avez du poivre de Cayenne, des poireaux, des longes de lapin et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 64%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gnocchis Aux Morilles Et Petits Pois De Printemps, Lapin aux Légumes de Printemps-Cocotte printanière de lapin, et Gnocchi aux Légumes de Printemps pour des recettes similaires.

Instructions

Saler et poivrer la longe de lapin. Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile et le beurre à feu vif. Saisir la longe de tous les côtés, puis cuire à cuisson moyenne pendant environ 2 minutes de plus. Réserver et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Lapin Entier

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

À feu moyen à l'aide d'une grande sauteuse, ajouter l'huile d'olive et le beurre. Caraméliser les gnocchis des deux côtés pendant environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Gnocchi

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter les morilles sautées, les oignons, les fèves,

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Morilles

Fèves

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

pois frais, fougères à tête de violon et poireaux sauvages.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Têtes De Violon

Pois Frais

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Ajouter l'ail et les échalotes et poursuivre la cuisson encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Ajouter le bouillon de poulet un peu à la fois et réduire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Ajouter le persil, la crème épaisse, le parmesan, l'huile de truffe et le sel et le poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Huile De Truffe

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Faites chauffer la Mousse de Morilles et la Purée d'épinards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeufs Légèrement Battus Ou 1/2 Tasse De Substitut D'oeuf

À feu moyen dans une casserole moyenne, faire revenir l'ail, les échalotes, les morilles, les poireaux et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient très tendres environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Champignons De Morilles

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu vif. Quand il arrive à ébullition, ajoutez de la crème épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur. Saler et poivrer, au goût. Gardez au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

À feu moyen dans une casserole moyenne, ajouter le beurre et faire revenir les oignons et les poireaux pendant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Feuilles D'estragon Fraîchement Hachées, Pour La Décoration

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition puis placer dans un mixeur avec les épinards. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse et transférer dans un bol. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(foie Et Cou Retirés)

1 Tranche De Pancetta De 1 Pouce D'épaisseur, Finement Hachée

Oeufs Légèrement Battus Ou 1/2 Tasse De Substitut D'oeuf

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Placez le bol sur un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson. Cela maintient la couleur vert vif. Conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Liqueur De Fusion Classée X

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Equipement

Crevettes Sautées, Décortiquées

20 Fraises Fraîches, équeutées

42 Réglisse Rouge

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

6crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 12 cuillères à café de poudre d'ail

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 1Oreos doublement farcis

8 tasses de guimauves miniatures, divisées 6crevettes et veinées

Poivre de Cayenne 2371 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)3551 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)7101 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)591 lb de Mafaldi frais si possible

pousses de pois, pour la garniture 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fèves 1181 lb de Mafaldi frais si possible

fougères à tête de violon 1Oreos doublement farcis

vinaigrette citron-poivre 42

gnocchis préparés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)2371 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux (partie blanche seulement)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux, lavés et hachés (partie blanche seulement)1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux sauvages, lavés et coupés en lanières de 1 1/2 pouce 2371 lb de Mafaldi frais si possible

morilles fraîches, sautées dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et de beurre avec 1 cuillère à café d'échalotes hachées et 1/2 cuillère à café d'ail haché 4731 lb de Mafaldi frais si possible

morilles fraîches, lavées et séchées 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 12 cuillères à café de poudre d'ail

huile d'olive pure 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignon émincé 1181 lb de Mafaldi frais si possible

oignons hachés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan Râpé 12 cuillères à café de poudre d'ail

1/4 tasse de gras de dos de porc 591 lb de Mafaldi frais si possible

pois de senteur frais, décortiqués et cuits dans de l'eau salée, puis choqués dans un bain de glace 6

longes de lapin 6crevettes et veinées

Sel 6crevettes et veinées

Sel et poivre 12 cuillères à café de poudre d'ail

échalotes hachées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

épinards, cuits dans de l'eau salée puis choqués dans un bain de glace 1

oignon de printemps, tranché et caramélisé dans 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de beurre 1Oreos doublement farcis

huile de truffe 12 cuillères à café de poudre d'ail

beurre non salé 12

truffes noires, tranchées pour la garniture

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio sont d'excellents choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Il Molino di Grace Solosangiovese Chianti Classico avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.