Jarrets De Veau Braisés Au Vin

Name: Jarrets De Veau Braisés Au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bacon finement haché; 3 gras de dos de porc; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible carotte hachée; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 2 grand gousses dail émincées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon haché; 1 branche de sauge; 6 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes tranchées; 2 brins de thym; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail beurre non salé; 3 kilogramme jarrets de veau attachés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Les jarrets de veau braisés au vin ne sont peut-être que le plat principal que vous recherchez. Pour 13,99 per par portion, cette recette couvertures 42% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 93g de protéines, 30g de matières grasses, et un total de 771 calories. Cette recette sert 6 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des brins de sauge, des échalotes, des gousses d'ail et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette de Nourriture et de vin a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 73%, ce plat est assez bon. Essayer Jarrets De Veau Braisés, Jarrets de Veau Braisés aux Haricots Romano, et Osso Buco (Jarrets de Veau Braisés) pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte émaillée. Assaisonner les jarrets de veau de sel et de poivre et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarret De Veau

Huile De Cuisson

Transférer dans une assiette.

Ajouter le bacon et le beurre dans la cocotte et cuire à feu doux jusqu'à ce que la graisse de bacon soit rendue, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Beurre

Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, les échalotes et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais non dorés, environ 5 minutes. Augmenter le feu à modérément élevé et incorporer la farine au fouet. Cuire en fouettant pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le vin au fouet et laisser mijoter pendant 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Carotte

Céleri

Ail

Farine Tout Usage

Oignon

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Remettre les jarrets de veau dans la cocotte et ajouter les feuilles de laurier, le thym et la sauge. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Couvrir et cuire pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que le veau soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarret De Veau

Laurier

Thym

1/2 Branche De Romarin

Veau

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les jarrets dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud. Augmenter la température du four à 50

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Sur le dessus de la cuisinière, faire bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il soit très savoureux, environ 12 minutes. Filtrer dans une casserole moyenne et écumer la graisse de la surface. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Trempez chaque jarret de veau dans la sauce et déposez-le sur une plaque à pâtisserie. Rôtir les jarrets sur l'étagère supérieure du four jusqu'à ce qu'ils soient bien glacés, environ 5 minutes. Réchauffer la sauce si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarret De Veau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie