Jarrets d'Agneau Braisés à la Gremolata à la Mandarine

Name: Jarrets d'Agneau Braisés à la Gremolata à la Mandarine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 petit carottes, hachées grossièrement; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 2 bâtons de cannelle; 1 bouteille vin rouge sec; 8 brins de persil plat plus 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 grandes têtes ail, gousses pelées, 2 émincées; 2 kilogramme Tomates pelées italiennes avec leur jus; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 8 jarrets dagneau épais de 1 livre, rasés; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste de mandarine ou dorange finement râpé

Les jarrets d'agneau braisés à la Gremolata à la mandarine pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 8 et coûte 5,2 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 12g de matières grasses, et un total de 435 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez des bâtons de cannelle, de l'ail, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 86%, ce plat est génial. Des recettes similaires sont Jarrets d'Agneau Braisés au Persil - Gremolata Menthe, Jarrets d'Agneau Braisés au Gremolatan et Polenta Cuite au Four, et Jarrets d'Agneau Braisés aux Légumes Printaniers et Gremolata Printanière.

Instructions

Préchauffer le four à 32

Matériel que vous utiliserez

Four

Saler et poivrer généreusement les jarrets d'agneau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarrets D'agneau

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte émaillée. Travailler par lots, bien faire dorer les jarrets d'agneau à feu modérément élevé, en les retournant souvent, environ 3 minutes de chaque côté; transférer les jarrets dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jarrets D'agneau

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez toute la graisse de la cocotte.

Ajouter les carottes et l'oignon et cuire, à feu modérément élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Oignon

Ajouter le vin et faire bouillir pendant 5 minutes, à l'aide d'une spatule en bois pour gratter les morceaux dorés du fond de la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Remettre l'agneau dans la cocotte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Ajouter les tomates, le bouillon de poulet, 20 gousses d'ail entières, les feuilles de laurier et les bâtons de cannelle. Attachez les brins de persil avec de la ficelle et ajoutez-les à la cocotte. Porter à ébullition et écrémer, puis couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que l'agneau soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Bâton De Cannelle

Bouillon De Poulet

Laurier

Tomate

Persil

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez la cocotte du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les jarrets d'agneau dans un grand bol et couvrir de papier d'aluminium. Choisissez et jetez les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier et le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Jarrets D'agneau

Laurier

Persil

Matériel que vous utiliserez

Bol

Feuille D'aluminium

Laissez reposer le liquide de cuisson pendant 5 minutes, puis écumez la graisse. Travailler par lots, réduire en purée le liquide de cuisson et les légumes dans un mélangeur. Passer la sauce dans la cocotte à travers un tamis grossier. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié, en remuant fréquemment, environ 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre et remettre les jarrets d'agneau dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jarrets D'agneau

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Porter les jarrets à feu doux. Dans un petit bol, mélanger l'ail émincé avec le persil haché et le zeste de mandarine. Placez un jarret d'agneau sur chaque assiette. Déposer la sauce sur la viande, saupoudrer de gremolata et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Mandarine