Jarrets d'Agneau Braisés À La Grecque

Name: Jarrets d'Agneau Braisés À La Grecque
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 petit 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 3 anchois en conserve égouttés; 1 grand carotte, hachée; 2 branches de céleri, hachées; 2 bâtons de cannelle; 6 grand gousses dail, hachées; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 5 baies de genièvre ou 2 cuillères à soupe de gin; 2 kilogramme jarrets dagneau; 397 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de poulet faible en sel; 397 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de bœuf faible en sel; 750 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Merlot; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 grand oignon haché; 2 brins de thym frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Besoin d'un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et plat principal primal? Les jarrets d'agneau braisés à la grecque pourraient être une recette spectaculaire à essayer. Une portion contient 376 calories, 33g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,06 $ par portion. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Un mélange de baies de genièvre, de bouillon de poulet à faible teneur en sel, de pâte de tomate et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser la noix de muscade moulue, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Noix de Muscade aux Myrtilles en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 81%, ce plat est spectaculaire. Des recettes similaires sont Jarrets d'Agneau Braisés À l'Asiatique, Jarrets d'Agneau Braisés, et Jarrets d'Agneau Braisés avec Tom.

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer l'huile dans une grande casserole allant au four (assez large pour contenir l'agneau en une seule couche) à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Saupoudrer l'agneau de tous les côtés de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Ajouter l'agneau dans la casserole et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun, en le retournant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer l'agneau dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Ajouter les 10 ingrédients suivants dans la casserole. Faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient dorés, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer la pâte de tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Ajouter le vin et tout le bouillon; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes. Remettre l'agneau dans la casserole, en l'arrangeant en une seule couche; ajouter le jus accumulé. Porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Agneau

Vin

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mettre l'agneau au four et cuire à découvert jusqu'à ce qu'il soit tendre, en le badigeonnant et en le retournant de temps en temps, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer l'agneau dans une assiette. Écumer toute graisse du dessus du liquide de torréfaction. Pressez tout le liquide et suffisamment de légumes à travers un tamis placé sur un grand bol pour faire la sauce avec la consistance de la sauce. Remettre la sauce dans la casserole; ajouter l'agneau. Assaisonner de sel et de poivre. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur.) Réchauffez l'agneau à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)