Jarret d'Agneau Braisé au Curry Vert et Légumes

Name: Jarret d'Agneau Braisé au Curry Vert et Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre vert (petit); 4 crevettes et veinées 1 kg de tortillas de maïs; 4 crevettes et veinées crevettes séchées; 4 crevettes et veinées Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché; 4 crevettes et veinées sauce de poisson; 4 crevettes et veinées galanga; 4 crevettes et veinées rondelles de piment banane hachées ou piments forts hachés de toute sorte; 4 crevettes et veinées jarrets dagneau; 4 crevettes et veinées citronnelle; 1 laisser 1 once de chou violet, haché; 4 crevettes et veinées Sel; 4 crevettes et veinées échalote; 4 crevettes et veinées bande de zeste de citron

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Jarret d'agneau Braisé au Curry vert et aux légumes. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 3,4 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 40g de protéines, 20g de matières grasses, et un total de 407 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est présenté par cookstr.com . Dirigez-vous vers le magasin et ramassez des piments, de la sauce de poisson, de l'huile d'olive extra vierge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat indien. Dans l'ensemble, cette recette gagne un excellent score spoonaculaire de 83%. Des recettes similaires incluent Jarret D'Agneau Braisé Aux Légumes De Printemps Et Haricots, Jarret d'Agneau Braisé, et Raviolis Au Jarret d'Agneau Braisé.

Instructions

Mettez les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance d'une pâte fine, en grattant les côtés du bol si nécessaire.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Frottez tout sauf une tasse de pâte de curry sur les jarrets d'agneau. Couvrir les jarrets d'agneau et la pâte de curry et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Jarrets D'agneau

Assaisonnement Sec Frotter

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu vif. Assaisonner l'agneau de sel et de poivre et ajouter à la poêle. Saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis tourner et saisir l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Agneau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et réserver.

Mettez la citronnelle, le galanga, les piments, les feuilles de citron vert et une tasse de feuilles de coriandre dans un morceau d'étamine. Enveloppez et fixez le sachet avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Feuilles De Tilleul

Citronnelle

Galanga

Piment

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

étamine

Chauffer les 1 cuillères à soupe d'huile restantes dans une grande casserole profonde ou une marmite, qui peut ensuite être recouverte, à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter la pâte de curry réservée et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Curry

Ajouter les jarrets d'agneau, le bouillon, 1 tasse de lait de coco et le sachet. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce que la viande tombe de l'os, au moins 1 heure et probablement plus longtemps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Jarrets D'agneau

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Viande

Retirer la viande dans un autre plat, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Retirer le sachet et refroidir la sauce, couverte, au réfrigérateur. Quand il a refroidi, retirez la graisse avec une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Pendant ce temps, remplissez un grand bol d'eau et de glace et réservez. Porter une petite casserole d'eau à ébullition et ajouter le reste des feuilles de coriandre (en réservant les brins pour la garniture). Dès que l'eau revient à ébullition, égouttez les feuilles et transférez-les dans l'eau glacée, en réservant le liquide de cuisson. À froid, égouttez à nouveau et mettez les feuilles dans un mélangeur avec 2 cuillères à soupe du liquide réservé. Pur jusqu'à consistance lisse et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Remplissez un grand bol d'eau et de glace et réservez. Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les carottes, les navets, les oignons verts, les pois et les haricots et cuire jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Transférer immédiatement dans l'eau glacée, égoutter et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Oignons Verts

Carotte

Navet

Haricot

Pois

Ramener la sauce écrémée à feu doux dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la viande et l'aubergine et cuire jusqu'à ce que la viande soit réchauffée et l'aubergine tendre, environ 15 minutes. Incorporer la coriandre pure et le reste de la tasse de lait de coco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait De Coco

Coriandre

Aubergine

Viande

. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les carottes, les navets, les oignons verts, les pois et les haricots, assaisonner au goût de sel et faire sauter pour réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Carotte

Navet

Haricot

Pois

Sel

Mettez l'agneau au centre des assiettes de service. Déposer la sauce aux aubergines et au curry vert et les légumes sautés autour de l'agneau, garnir de brins de coriandre et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Au Curry

Légume

Coriandre

Aubergine

Agneau

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Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Poivre vert (petit)4crevettes et veinées

1 kg de tortillas de maïs 4crevettes et veinées

crevettes séchées 4crevettes et veinées

Une généreuse poignée de persil plat, finement tranché 4crevettes et veinées

sauce de poisson 4crevettes et veinées

galanga 4crevettes et veinées

rondelles de piment banane hachées ou piments forts hachés de toute sorte 4crevettes et veinées

jarrets d'agneau 4crevettes et veinées

citronnelle 1laisser

1 once de chou violet, haché 4crevettes et veinées

Sel 4crevettes et veinées

échalote 4crevettes et veinées

bande de zeste de citron

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour les Indiens. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Skeleton Gruner Veltliner (1 litre) avec une note de 4, 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.