Jambon Frais En Croûte d'Herbes

Name: Jambon Frais En Croûte d'Herbes
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 8 crevettes et veinées Gros sel et poivre noir fraîchement moulu; 3 kgs jambon avec os (de préférence en bout de jarret, avec peau); 1 Morceaux de caramel Heath Bar fleurs de lavande séchées non traitées; 1 Oreos doublement farcis feuilles de romarin fraîchement hachées; 1 Oreos doublement farcis feuilles destragon fraîchement hachées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail feuilles de thym fraîchement hachées

Jambon frais en croûte d'herbes pourrait être juste le sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif recette que vous cherchiez. Cette recette en sert 8. Ce plat principal a 850 calories par jour, 75g de protéines, et 58g de matières grasses par portion. Pour 1,41 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork nécessite des feuilles de thym fraîchement cueillies, des feuilles d'estragon fraîchement cueillies, du jambon et des fleurs de lavande non traitées. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 50 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 70%. Des recettes similaires sont Saumon en Croûte d'Herbes Fraîches et de Feta, Jambon Double en Croûte de Moutarde et Herbes, et Filet Mignon en Croûte de Cèpes au Beurre d'Herbes Fraîches.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'estragon et la lavande. Assaisonnez le jambon avec du sel et du poivre. Frotter le mélange d'herbes sur tout le jambon et laisser mariner et revenir à température ambiante, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

6 Tasses Ou Sucre

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Chaque Poivron Rouge, Jaune Et Orange Doux Haché

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Moutarde Préparée, Facultatif

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Placez le jambon en croûte d'herbes dans une rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Cuire au four environ 25 minutes par livre, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 150 degrés F. sur un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

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Retirer du four sur une grille. Couvrez le jambon sans serrer de papier d'aluminium et laissez reposer jusqu'à ce que le centre du jambon enregistre 160 à 165 degrés F. sur le thermomètre à lecture instantanée, 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

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Retirer le jambon de la rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

Transférer les jus de cuisson dans une petite casserole pour faire le jus.

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le bouillon de poulet, un filet de sel et de poivre et porter à ébullition à feu vif. Baisser le feu à moyen pour garder au chaud jusqu'au moment de servir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

(foie Et Cou Retirés)

4 Petites Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Une fois le jambon reposé, transférer sur une planche à découper, découper et servir avec le jus de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Equipement

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Modèles Dans Les Archives « Artisanat » Sur Le Site Web De Country Woman

Chou Violet, Finement Tranché

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Crevettes Sautées

20 Fraises Fraîches, équeutées

Planche à Découper

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)8crevettes et veinées

Gros sel et poivre noir fraîchement moulu 3kgs

jambon avec os (de préférence en bout de jarret, avec peau)1Morceaux de caramel Heath Bar

fleurs de lavande séchées non traitées 1Oreos doublement farcis

feuilles de romarin fraîchement hachées 1Oreos doublement farcis

feuilles d'estragon fraîchement hachées 12 cuillères à café de poudre d'ail

feuilles de thym fraîchement hachées

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Chenin Blanc

Le Pinot Noir, le Riesling et le Chenin Blanc sont mes meilleurs choix pour le jambon entier. Le riesling et le chenin blanc ont une touche de douceur qui complète les saveurs sucrées et salées du jambon. Si vous préférez le rouge, un rouge clair comme le pinot noir fera l'affaire. Les Caves à Dragonettes Sta. Le Pinot Noir Rita Hills avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 45 dollars par bouteille.

Caves à Dragonnettes Sta. Pinot Noir des Collines Rita

2016 était un autre parmi une série de millésimes formidables à Santa Barbara. Nous avons eu un autre débourrement précoce et (contrairement à 2015) un temps parfait pendant la récolte, permettant une récolte forte et équilibrée. Les mois de mai, juin et juillet ont été assez chauds et la maturation a été assez rapide; cependant, un mois d'août inhabituellement frais a considérablement ralenti les vignes. Pour le vigneron, c'était presque idéal, car les raisins ont pu terminer leur maturation lentement, sans pics de chaleur, et les raisins ont conservé une excellente acidité. Au cours d'une série de matins frais, nous avons cueilli chaque bloc à maturité et équilibre presque parfaits. Les vins semblent avoir un grand caractère fruité, une acidité fraîche et une structure tannique et une profondeur solide.