Jambon de Pâques avec Chapelure Dorée et Sauce Madère

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le jambon de Pâques avec de la Chapelure dorée et de la sauce Madère. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers a 1359 calories, 101g de protéines, et 81g de matières grasses par portion. Cette recette sert 16 personnes et coûte 2,82 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du jambon, de l'huile d'olive, de la moutarde de Dijon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la chapelure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Strudel aux Pommes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il est parfait pour Pâques. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est plutôt bon. Essayer Chou-Fleur Rôti avec Chapelure Croustillante et Raisins Secs Dorés, Oeuf de Pâques à 4 Ingrédients (Doré) Truffes Oreo, et Côte de Bœuf Rôtie à la Sauce Madère et Sauce au Raifort pour des recettes similaires.
Instructions
Disposer une grille au niveau le plus bas du four; préchauffer à 300 °F. Sans rogner la graisse, retirer la croûte extérieure de la majeure partie du jambon, en laissant un peu d'épaisseur autour de l'extrémité de l'os du jarret. Espacez les coupes de 3/4 po pour créer un motif en losange, marquez la graisse sur le jambon en croix, puis en longueur sur une diagonale (ne coupez pas en morceaux).
Placer le jambon dans une grande rôtissoire.
Versez 3 tasses d'eau dans la poêle et faites rôtir le jambon pendant 2 heures.
Pendant ce temps, mélanger la cassonade et la moutardedans un bol moyen jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme; réserver.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter la chapelure; faire griller, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit très croustillante, 5 à 7 minutes.Réserver.
Retirer le jambon du four; augmenter la température à 350 °F.
Étaler la moitié de la pâte à sucre-moutarde sur le dessus du jambon marqué.
Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du jambon enregistre 145 ° F, environ 1 heure. Si le jus de la casserole a séché, ajoutez 1 tasse d'eau dans la casserole.
Retirer le jambon du four; augmenter la température à 400 °F.
Étaler les restes de pâte de sucre-moutarde sur le jambon et emballer la chapelure de pain sur le dessus.
Cuire le jambon jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées et croquantes, 12-15 minutes.
Transférer le jambon dans un plat de service; laisser reposer 20 minutes avant de le découper.
Tapisser un tamis à mailles fines d'une étamine.Placer le tamis sur un pichet moyen ou une saucière. Retirer la graisse de la surface du jus dans la poêle; jeter.
Ajouter le madère à la poêle.
Placer la poêle à feu moyen-vif et verser les liquides rapidement, en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit réduite à 2 tasses, environ 15 minutes. Passer la sauce à travers le tamis préparé, en appuyant sur les solides; jeter les solides.