Jambalaya de Becca

Name: Jambalaya de Becca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Andouille et saucisse fumée, tranchées de 1/4 de pouce dépaisseur; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible Eau; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz à grains longs original converti de loncle Ben; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible Bouillon de poulet (fait maison est le meilleur); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Oignon - un mélange doignons jaunes, rouges et verts (dessus inclus), tous hachés au total; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Poivrons - un mélange de jaune, de rouge et de vert, tous hachés au total; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Céleri haché; 1 laisser Bay-2 (Assurez-vous quils sont frais et forts, sinon, ajoutez-en plus); 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Ail haché - 1 cuillère à soupe; 0 Tomates entières cuites une boîte de 32 oz, cassez les tomates avec vos doigts au fur et à mesure quelles entrent, réservez le jus de tomate pour lajouter si nécessaire; 0 Tomates coupées en dés une boîte de 14 oz; 0 Sauce tomate une boîte de 8 oz; 1 Oreos doublement farcis Thym séché; 1 pour chacun. Sauce Tabasco - plusieurs pépites; 1 Oreos doublement farcis Origan; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Poivre de Cayenne; 1 pincée Sucre; 1 pour chacun. Lassaisonnement créole de Tony Chachere - au goût; 1 Crevettes fraîches, en coquille, mais coupées pour faciliter le retrait de la coquille 1/2 à 2 lb (Retirez les coquilles et conservez les crevettes dans de leau glacée pendant le décorticage.); 1 Jus de citron - jus dun demi-citron pour chaque lb de crevettes; 1 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes Mélange de dîner de Jambalaya créole de Tony Chachere - Un 8 oz

Si vous avez à peu près environ 45 minutes pour passer dans la cuisine, le Jambalaya de Becca pourrait être un excellent sans gluten et sans produits laitiers recette à essayer. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 120 calories, 4g de protéines, et 4g de matières grasses. Pour 63 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 163 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre très abordable. Si vous avez de l'andouille et des saucisses, du riz original converti par uncle ben, des tomates en conserve et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Cette recette est typique de la cuisine cajun. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont Tarte au Berger à la Dinde Personnalisée de Becca, Choux à la Crème au Chocolat avec Crème Fouettée et Fraises / Happy Birthday Becca, et Jambalaya.

Instructions

Préparez les légumes et les crevettes: Il est avantageux de faire le plus de travail de préparation à l'avance, surtout si vous faites un gros lot. Notez que Becca obtient ses crevettes fraîches, non congelées, dans la coquille et coupées en papillon pour les rendre faciles à décortiquer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Crevette

Après avoir coupé tous les légumes, décortiquer les crevettes prend beaucoup de temps parce que vous voulez vous assurer de retirer tous les morceaux de coquille. Lorsque vous décortiquez les crevettes, placez-les dans un bol d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Crevette

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Lorsque vous avez terminé de décortiquer, filtrez l'eau des crevettes et mettez les crevettes au réfrigérateur pour rester froides. Vous n'ajouterez pas les crevettes au jambalaya avant les 2 dernières minutes de préparation de ce plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Eau

Faire frire les tranches de saucisse: Dans une grande poêle, faire frire les tranches de saucisse à feu moyen, par lots, jusqu'à cuisson complète, environ 15 minutes pour chaque lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Poêle

À la fin de chaque lot, versez la saucisse et le gras libéré dans une grande marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

La taille de la marmite dépend de la quantité de jambalaya que vous faites. Pour ce lot, j'utiliserais une marmite de 8 Qt.

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter le Tony Chachere, l'eau, le riz, le bouillon de poulet, les oignons, les poivrons, le céleri:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Poivrer

Céleri

Oignon

Eau

Riz

Ajouter le mélange de dîner de Jambalaya créole de Tony Chachere et 2 1/4 tasses d'eau pour chaque boîte de 8 oz utilisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le riz à grains longs de l'oncle Ben et 2 1/4 tasses de bouillon de poulet pour chaque tasse de riz utilisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz à Grains Longs

Bouillon De Poulet

Riz

Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri. Porter lentement le mélange à ébullition, à feu MOYEN. C'est une cuisson lente.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Céleri

Oignon

Vous le voulez sur un support pour empêcher le jambalaya de brûler. Pendant la cuisson du jambalaya, remuez-le de temps en temps pour vous assurer que rien ne colle au fond.

Ajouter les feuilles de laurier, l'ail, les tomates entières (jus de réserve), les tomates en dés, la sauce tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Sauce Tomate

Laurier

Ail

Jus

Ajouter le thym, le tabasco, l'origan, le poivre de Cayenne, le sucre. Cuire lentement à feu moyen en ajoutant du jus de tomate et du bouillon au besoin, car le riz absorbe le liquide dans la casserole. Vous ne voulez pas qu'il se dessèche, ni qu'il soit trop liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne

Jus De Tomate

Origan

Sauce Piquante

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Sucre

Thym

Riz

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

À ce stade, remuez souvent pour vous assurer que rien ne colle au fond. Faites en sorte que la température soit juste un cran au-dessous d'une mijoteuse. S'il commence à bouillir, baissez le feu ou ajoutez de l'eau. Cuire lentement pendant une heure pendant que le riz absorbe le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Riz

Ajuster les assaisonnements: Pendant la cuisson du jambalaya, goûtez fréquemment et ajustez les assaisonnements. Becca aime son jambalaya assez chaud; elle dit: "Si tu n'es pas en sueur, ce n'est pas assez chaud!" Elle ajoute l'assaisonnement créole de Tony Chachere pour faire monter la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Créole

Assaisonnement

Ajouter au goût.

Lorsque le riz a absorbé autant d'humidité qu'il le fera, incorporez lentement les crevettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Riz

Ajouter le jus de citron (1/2 citron par lb de crevettes). Couvrir et cuire encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Crevette

Citron

Retirer du feu et vous avez terminé.

Equipement

Bol

Poêle

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

Andouille et saucisse fumée, tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur 5321 lb de Mafaldi frais si possible

Eau 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Riz à grains longs original converti de l'oncle Ben 5321 lb de Mafaldi frais si possible

Bouillon de poulet (fait maison est le meilleur)4731 lb de Mafaldi frais si possible

Oignon - un mélange d'oignons jaunes, rouges et verts (dessus inclus), tous hachés au total 4731 lb de Mafaldi frais si possible

Poivrons - un mélange de jaune, de rouge et de vert, tous hachés au total 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Céleri haché 1laisser

Bay-2 (Assurez-vous qu'ils sont frais et forts, sinon, ajoutez-en plus)12 cuillères à café de poudre d'ail

Ail haché - 1 cuillère à soupe 0

Tomates entières cuites une boîte de 32 oz, cassez les tomates avec vos doigts au fur et à mesure qu'elles entrent, réservez le jus de tomate pour l'ajouter si nécessaire 0

Tomates coupées en dés une boîte de 14 oz 0

Sauce tomate une boîte de 8 oz 1Oreos doublement farcis

Thym séché 1pour chacun.

Sauce Tabasco - plusieurs pépites 1Oreos doublement farcis

Origan 1Morceaux de caramel Heath Bar

Poivre de Cayenne 1pincée

Sucre 1pour chacun.

L'assaisonnement créole de Tony Chachere - au goût 1

Crevettes fraîches, en coquille, mais coupées pour faciliter le retrait de la coquille 1/2 à 2 lb (Retirez les coquilles et conservez les crevettes dans de l'eau glacée pendant le décorticage.)1

Jus de citron - jus d'un demi-citron pour chaque lb de crevettes 11 tasse d'eau de cuisson des pâtes

Mélange de dîner de Jambalaya créole de Tony Chachere - Un 8 oz

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Jambalaya peut être associé à de l'Albarino, du vin rosé et du Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool complèteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Doelas Rias Baixas Albarino avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.