Gâteaux Risotto Aux Champignons Et Au Thym Avec Tomate Rôtie Et Roquette

La recette De Gâteaux Risotto Aux Champignons Et Au Thym À La Tomate Rôtie Et À la Roquette pourrait satisfaire votre envie Méditerranéenne dans environ 28 heures et 57 minutes. Cette recette fait 6 portions avec 763 calories, 21g de protéines, et 33g de matières grasses chacun. Pour 2,81 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Cette recette est appréciée par 2 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et récupérez l'accompagnement: salade de tomates rôties et de roquette, œufs, bouillon de poulet et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est solide. Essayer Risotto aux champignons et au thym, Risotto au Vin Rouge, Champignons et Thym, et Risotto Aux Champignons Et Au Thym Avec Cuisses De Poulet pour des recettes similaires.
Instructions
Dans une grande sauteuse lourde à feu modéré, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
Ajouter 1/2 d'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 2 minutes.
Ajouter les champignons, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et faire sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à dégager du liquide, environ 5 minutes.
Transférer dans une passoire et laisser égoutter jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Dans une casserole moyenne à feu doux, porter le bouillon à frémir. Couvrez et continuez à mijoter.
Dans une grande casserole lourde à feu modéré, chauffer 1/4 tasse d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
Ajouter l'oignon et le reste de l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes.
Ajouter le riz et faire sauter 4 minutes.
Ajouter le vin et cuire, en remuant constamment, jusqu'à absorption, environ 2 minutes. Incorporer 1/2 tasse de bouillon mijoté dans le riz et cuire, en remuant constamment, jusqu'à absorption. Poursuivre la cuisson et ajouter le bouillon, environ 1/2 tasse à la fois, en remuant constamment et en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter ensuite, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, mais toujours al dente, environ 18 minutes. (Il vous restera environ 1 tasse de stock.)
Retirer du feu et incorporer les champignons égouttés, le thym, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer, à couvert, jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 4 heures. (Le risotto peut être préparé à l'avance et réfrigéré, couvert, jusqu'à 24 heures.)
Préchauffer le four à 121°.
Transférer 1 tasse de farine, les œufs et la chapelure dans 3 bols peu profonds séparés. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans la farine. Incorporer les 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre restants dans la chapelure.
Incorporer les 2 cuillères à soupe de farine restantes dans le risotto, puis, à l'aide des mains mouillées, façonner en galettes de 12 (1/2 pouce d'épaisseur).
Dans une grande sauteuse lourde à feu modéré, chauffer 1/4 tasse d'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Travailler par lots de 4 et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile après chaque lot, draguer les gâteaux dans la farine (en tapotant l'excès), puis l'œuf (en laissant l'excès s'égoutter), puis la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Garder au chaud au four tout en faisant frire les lots restants.
Servir chaud avec de la salade.