Gâteaux de Morue

Name: Gâteaux de Morue
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 1 laisser Baie; 48 crevettes et veinées Grains de poivre noir; 48 crevettes et veinées Beurre, pour la friture; 48 crevettes et veinées Huile de canola, pour la friture à la poêle; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible ciboulette fraîche en dés; 2 kgs Demi-sac taille 41 crevettes précuites et décortiquées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Moutarde de Dijon; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif; 48 crevettes et veinées Quartiers de citron; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Assaisonnement Old Bay; 2 Oignons espagnols, coupés en dés; 454 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO chapelure panko; 48 crevettes et veinées Sel; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons verts hachés; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Sauce Worcestershire; 1 kgs Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers

Une portion contient 304 calories, 11g de protéines, et 23g de matières grasses. Cette recette sert 48 personnes. Si 1,32 $par portion tombe dans votre budget, les gâteaux de morue pourraient être un énorme pescatarian recette à essayer. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 20 minutes. Si vous avez de la sauce worcestershire, de la ciboulette, de la chapelure panko et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 42%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Feuille de Morue Chili Lime, Cabillaud Rôti Aux Tomates et Oignons Rouges, et Gâteaux aux Pommes de Terre et Rutabaga garnis d'oignons (Gâteaux Neeps et Tattie).

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Ajoutez un peu de sel et un bouquet garni de feuilles de laurier, de quartiers de citron et de grains de poivre noir dans une casserole d'eau bouillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Bouquet Garni

Quartier De Citron

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

1 Bande De Zeste De Citron

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les filets de morue et faire bouillir pendant 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-sac Taille 41 Crevettes Précuites Et Décortiquées

Retirer la morue de l'eau et réfrigérer 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bande De Zeste De Citron

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Faites bouillir les pommes de terre dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

1 Bande De Zeste De Citron

Égoutter, écraser et laisser refroidir complètement.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile de canola jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Oignon Espagnol Moyen, Coupé En Petits Dés

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Dans un grand bol, mélanger la morue réfrigérée, la purée de pommes de terre, les oignons frits, la crème sure, la ciboulette, la moutarde, les oignons verts, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement Old Bay, la poudre d'ail, le poivre blanc et 1 cuillère à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

Assaisonnement Old Bay

Olives Mûres Dénoyautées Ou Farcies Au Piment, Facultatif

Oignons Frits

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

3 Paquets (8 Onces Chacun) De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses, Coupé En Cubes

Tasse De Poitrine De Dinde Cuite Déchiquetée

Pot De Tartinade Au Fromage Ciboulette Et Oignon PHILADELPHIA®

4 Tranches De Pain Grillé Texas Ou Autre Pain Blanc, Grillées

(de Préférence Filet De Germon Massif Bumble Bee Prime)

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Ajouter la chapelure et mélanger pour combiner. Former le mélange en gâteaux de 4 onces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

Chauffer un peu d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire les gâteaux par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 à 4 minutes de chaque côté; ajouter un peu d'huile et de beurre supplémentaires entre les lots au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Oignons Jaunes, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Equipement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Bonbons Peachie-O

Ingrédients

Portion:

1laisser

Baie 48crevettes et veinées

Grains de poivre noir 48crevettes et veinées

Beurre, pour la friture 48crevettes et veinées

Huile de canola, pour la friture à la poêle 2371 lb de Mafaldi frais si possible

ciboulette fraîche en dés 2kgs

Demi-sac taille 41 crevettes précuites et décortiquées 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Moutarde de Dijon 11 cuillère à soupe d'origan séché

olives mûres dénoyautées ou farcies au piment, facultatif 48crevettes et veinées

Quartiers de citron 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Assaisonnement Old Bay 2

Oignons espagnols, coupés en dés 454paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

chapelure panko 48crevettes et veinées

Sel 2371 lb de Mafaldi frais si possible

oignons verts hachés 9461 lb de Mafaldi frais si possible

3 paquets (8 onces chacun) de fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses, coupé en cubes 11 cuillère à soupe d'origan séché

1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's 1181 lb de Mafaldi frais si possible

Sauce Worcestershire 1kgs

Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Vous pouvez essayer Jean Biecher Pinot Gris. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.

Jean Biecher Pinot Noir

Ce Pinot Gris a une belle couleur jaune-or. Riche en complexité aromatique, le Pinot Gris peut révéler des notes typiquement fumées ainsi que de délicieux arômes de fruits secs, d'abricot, de miel, de cire d'abeille et de pain d'épices. Ce vin ample et charnu est soutenu par une tension délicieuse qui lui confère une structure corsée. La finale est longue et bien équilibrée.d'une texture noble, veloutée parfois aux nuances douces et soyeuses.Avec sa richesse d'expression, le Pinot Gris arbore une audace naturelle, capable de se marier avec des plats habituellement pour les vins rouges. Avec sa pointe de sous-bois terreux et fumé, le Pinot Gris d'Alsace se marie admirablement avec les girolles poêlées, le risotto aux cèpes.