Gâteau à la Citrouille avec Glace à la Sauge et Compote de Cerises à la Citrouille

Name: Gâteau à la Citrouille avec Glace à la Sauge et Compote de Cerises à la Citrouille
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis pois à coque violette; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible huile de carthame ou de canola; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible cerises acidulées séchées; 0 Morceaux de caramel Heath Bar papier de riz; 2 Morceaux de caramel Heath Bar papier de riz; 12 crevettes et veinées Garniture: sucre confiseur; 9 grand jaunes doeufs; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 532 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible sauge fraîche hachée grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible rôti et pistaches; 2 Morceaux de caramel Heath Bar piment de la jamaïque moulu; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible moitié-moitié; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement jus de citron frais; 2 pouce (2 - par zeste de citron; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible sucre brun clair emballé; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO citrouille fraîche (de préférence de la citrouille au sucre ou au fromage), pelée, épépinée et coupée en dés de 1/4 de pouce (2 tasses); 12 crevettes et veinées Accompagnement : sirop darrop (potiron confit espagnol); 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 0 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 1 Morceaux de caramel Heath Bar 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible purée de citrouille fraîche ou citrouille solide en boîte; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 666 calories, 10g de protéines, et 29g de matières grasses par portion. Cette recette sert 12 personnes. Pour 1,4 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 28 personnes ont essayé et aimé cette recette. Ce sera un succès à votre Été événement. Si vous avez du beurre, des jaunes d'œufs, de la cassonade et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 50%. Ce score est plutôt bon. Essayer Crème Glacée à la Citrouille Sans Baratte, Crème Glacée Saine à la Citrouille (Végétalienne et Sans Gluten), et Scones de Sauge à la Citrouille avec Confiture de Cerises Épicée pour des recettes similaires.

Instructions

Porter la crème, la moitié et la moitié, la sauge et le zeste à ébullition dans une grande casserole épaisse à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

1/2 Branche De Romarin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et laisser infuser, à couvert, 10 minutes.

Fouetter ensemble les jaunes, le sucre granulé et le sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Jaune D'oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer la moitié de la crème chaude, puis fouetter le mélange d'œufs dans le reste de la crème dans une casserole. Cuire la crème anglaise à feu modéré, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle recouvre le dos de la cuillère et atteigne 77° au thermomètre, environ 5 minutes (ne pas laisser bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Fouetter

Verser la crème à travers un tamis fin dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps. Refroidir la crème anglaise, sa surface recouverte d'une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit froide, au moins 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Tamis

Bol

Congeler la crème anglaise dans une machine à crème glacée, puis transférer dans un récipient hermétique et mettre au congélateur pour durcir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrer un moule à pâtisserie en métal de 13 x 9 x 2 pouces. Tapisser le fond de papier ciré ou parchemin, puis beurrer le papier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plat De Cuisson

Tamiser ensemble la farine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le bicarbonate de soude et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Farine Tout Usage

Sel

Fouetter ensemble la cassonade et les œufs dans un grand bol, puis incorporer l'huile et la citrouille pure. 3

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Citrouille

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter le mélange de farine et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la pâte dans le moule et cuire au milieu du four jusqu'à ce qu'elle soit élastique au toucher et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, 25 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 10 minutes, puis passer un couteau autour du bord et retourner sur la grille. Décoller le papier et refroidir complètement le gâteau.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Faire tremper les cerises dans de l'eau chaude pour couvrir jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 15 minutes, puis égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Eau

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu modéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les sucres, le jus de citron, la cannelle et le sel, puis cuire en remuant jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Cannelle

Sel

Ajouter la citrouille et les cerises égouttées et laisser mijoter, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, de 8 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Citrouille

Découpez 12 tours (3 pouces) du gâteau avec un cutter. Couper chaque tour en deux horizontalement, puis mettre les moitiés inférieures sur 12 assiettes et garnir de boules de crème glacée. Déposer la compote sur et autour des gâteaux, puis incliner le dessus contre la crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Compote

Notes des cuisiniers: Pour refroidir rapidement la crème anglaise après avoir filtré, placez le bol dans un bol plus grand de glace et d'eau froide et remuez jusqu'à ce qu'il soit refroidi. La crème anglaise peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures avant de faire de la crème glacée. Le gâteau à la citrouille et la crème glacée à la sauge se conservent, congelés séparément, 1 mois. Enveloppez le gâteau hermétiquement dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium. Décongeler le gâteau (en emballage) à température ambiante. * Disponible dans certains marchés latins et Tienda (888-472-1022).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Flan

Citrouille

Eau

1/2 Branche De Romarin

Envelopper

Glace