Gâteau de Voie

Name: Gâteau de Voie
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 1/3 tasse de mélasse; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse de brandy; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible (1 bâton) beurre, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse (environ de noix de coco râpée; 6 Glace à la vanille allégée, facultative; 8 jaunes doeufs; 496 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/2 tasse (environ de farine; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse (à propos du lait; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse (environ noix de pécan ou autres noix hachées grossièrement; 120 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasse (à propos des raisins secs; 0 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 397 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses (sur le sucre; 2 Morceaux de caramel Heath Bar (recommandé : Pillsbury Grands! Biscuits); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible douilles à pâtisserie — douilles rondes n° 4

Lane Cake est un végétarien dessert. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 24g de matières grasses, et un total de 596 calories. Cette recette sert 12 personnes et coûte 1,49 $ par portion. Un mélange de raisins secs, de blancs d'œufs, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. 151 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est bon. Essayer Gâteau de Voie, Gâteau de Voie, et Gâteau de Noël Lane pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le gâteau: Ajuster la grille du four en position centrale et préchauffer le four à 375 ° F. Graisser et fariner les côtés de trois moules à gâteaux de 9 pouces; tapisser le fond des moules de ronds de papier parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Réserver. Dans un grand bol séparé, tamiser trois fois la farine, le sel et la levure chimique. Dans un batteur sur socle muni de la palette, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne élevée jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Blancs D'œufs

Beurre

Crème

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter le mélange de farine au beurre en alternance avec le lait, en 2 à 3 ajouts chacun, en commençant et en terminant par la farine. Incorporer la vanille. La pâte sera extrêmement épaisse, plus comme une pâte à biscuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Biscuits

Vanille

Beurre

Farine Tout Usage

Lait

Retirer le bol du batteur sur socle et à l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement environ 1/3 du mélange de blanc d'oeuf. Incorporer le reste du mélange de blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. La pâte sera toujours épaisse. Répartir uniformément entre trois moules à gâteaux préparés et lisser la surface avec une sptaula en caoutchouc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Spatule

Bol

Cuire jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre, 25 à 30 minutes, en tournant de l'avant vers l'arrière à mi-cuisson. Laisser les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant 10 minutes, puis les retourner sur une grille pour les refroidir complètement. Si vos gâteaux ont formé des dômes, nivelez-les à l'aide d'un grand couteau dentelé.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Grille Métallique

Four

Fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le sucre et le sel; continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et forme des rubans lisses lorsqu'il dégouline du fouet, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Faire fondre le beurre dans le haut d'un bain-marie à feu doux-moyen; une fois fondu, ajouter le mélange œuf-sucre; remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Sucre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Retirer du feu; incorporer les raisins secs, la noix de coco, les noix, 3/4 tasse de brandy et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Raisin

Vanille

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Noix

Placez une pellicule plastique directement sur la crème anglaise pour éviter qu'une peau ne se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pour le glaçage : Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils retiennent les pics mous. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Glaçage

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif. Cuire en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, continuez à remuer, plus fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous; faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il enregistre 248 ° F sur un thermomètre à bonbons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Avec le mélangeur en marche, ajoutez le sirop chaud aux blancs d'œufs, en un jet lent et régulier. Si l'un des sucres durcit pendant le mélange, retirez simplement le morceau (il devrait être facile à enlever).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter la vanille en battant le glaçage jusqu'à ce qu'il soit lisse et frais

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Cerise

Placez la première couche de gâteau sur une assiette de service, côté plat (non coupé) vers le haut.

Étalez—le avec la moitié de la garniture à la crème anglaise, en gardant une marge de 1/2 pouce sur les bords - le poids de la couche suivante étalera la garniture sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Propager

Placez une autre couche de gâteau sur le glaçage, encore une fois de sorte que le côté plat soit orienté vers le haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Étalez le remplissage restant sur cette couche, en laissant à nouveau une marge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Placez la troisième couche de gâteau sur le dessus, côté plat vers le haut. Gelez partout avec du glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage