Gumbo de Poulet et Saucisse

Name: Gumbo de Poulet et Saucisse
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". saucisson au jambon tasso ou à landouille, coupé en dés; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible piment chipotle, haché grossièrement; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 1 jalapeno frais entier; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible céleri haché; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 Oreos doublement farcis tranches de concombre anglais en demi-lune; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poivron vert haché; 15 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible oignon finement haché, plus 2 tasses hachées grossièrement; 3 jusquà 4 oignons verts, hachés; 567 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". saucisse fumée, tranchée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible farine de blé entier

Le Gumbo de poulet et de saucisses pourrait être juste le Créole recette que vous recherchez. Cette recette fait 15 portions avec 313 calories, 15g de protéines, et 24g de matières grasses chacun. Pour 97 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. 6 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de bouillon de poulet, de sel et de poivre casher, de saucisses et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Le Meilleur Gumbo de Poulet et de Saucisses, Gumbo de Poulet et Saucisse, et Gumbo De Poulet Et Saucisse pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile de canola dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Fouetter les deux farines et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le roux soit brun foncé, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes, puis incorporer l'oignon finement haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Pendant ce temps, porter le bouillon et 20 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'oignon haché grossièrement, le céleri et le poivron; cuire à feu moyen-vif, 15 minutes. Incorporer le roux en 3 lots; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Céleri

Oignon

Ajouter le cayenne, la poudre d'ail, 2 1/2 cuillères à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Incorporer la saucisse fumée et le tasso. Réduire le feu à feu doux; laisser mijoter 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse Fumée

Poudre D'ail

Poivre Noir

Poivre De Cayenne Moulu

Sel

Remettre le mélange à ébullition.

Ajouter les cuisses et les poitrines de poulet et cuire 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisses De Poulet

Retirer du feu. Écumer la graisse de la surface, puis incorporer les oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Servir sur du riz.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Photo de Yunhee Kim

Equipement

Poêle

Fouetter

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

saucisson au jambon tasso ou à l'andouille, coupé en dés 1581 lb de Mafaldi frais si possible

piment chipotle, haché grossièrement 2Morceaux de caramel Heath Bar

1 jalapeno frais entier 2371 lb de Mafaldi frais si possible

céleri haché 1771 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1Oreos doublement farcis

tranches de concombre anglais en demi-lune 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poivron vert haché 15crevettes et veinées

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet à faible teneur en sodium 591 lb de Mafaldi frais si possible

oignon finement haché, plus 2 tasses hachées grossièrement 3

jusqu'à 4 oignons verts, hachés 5671 courge jaune, coupée en cubes de 1".

cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

saucisse fumée, tranchée 591 lb de Mafaldi frais si possible

farine de blé entier

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont d'excellents choix pour les cajuns. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Un vin que vous pourriez essayer est La Marea Kristy Vineyard Albarino. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.