Gumbo Créole

Name: Gumbo Créole
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur; 4 moitiés de poitrine de poulet avec os, avec peau; 8 pancetta ou guanciale, coupée en fines bâtonnets ou hachée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 poivron vert, haché; 454 piment habenero Saucisse fumée créole; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham Assaisonnement à la cajun; 454 piment habenero 2 cuillères à café de pâte de piment rouge thaï; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 1 oignon blanc, haché

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes créoles, alors essayez le Gumbo créole. Ce plat principal a 689 calories, 52g de protéines, et 48g de matières grasses par portion. Pour 2,86 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette de Tousrecettes a 34 fans. Un mélange de beurre, d'assaisonnement, de poivron et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 78%, ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires incluent Gumbo À la Saucisse Créole, Poulet Créole Façon Gumbo, et Gumbo-laya” (Gumbo + Jambalaya) Ragoût.

Instructions

Faire bouillir les poitrines et les cuisses de poulet avec l'oignon et le poivron dans une grande casserole d'eau salée, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/4 Tasse De Graines De Citrouille Vertes Non Grillées, Comme Des Pepitas

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Égoutter, désosser le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Dans une grande casserole, mélanger la farine et le beurre à feu doux pour faire un roux; ajouter le poulet bouilli, la saucisse et l'eau et porter le tout à ébullition. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

6 Tasses De Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou De Pain Sec En Cubes

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Bonbons Sauveteurs

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les crevettes et laisser mijoter environ 1 heure de plus, puis ajouter l'assaisonnement au goût et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

2 Cuillères à Café De Pâte De Piment Rouge Thaï

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Ingrédients

Portion:

1181 lb de Mafaldi frais si possible

3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur 4

moitiés de poitrine de poulet avec os, avec peau 8

pancetta ou guanciale, coupée en fines bâtonnets ou hachée 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 1

poivron vert, haché 454piment habenero

Saucisse fumée créole 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

Assaisonnement à la cajun 454piment habenero

2 cuillères à café de pâte de piment rouge thaï 5911 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 1

oignon blanc, haché

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun peut être associé à l'Albarino, au vin rosé et au Sauvignon Blanc. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Torres Pazo das Bruxas Albarino avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 19 dollars par bouteille.