Guacamole de Maïs Carbonisé avec Chips de Maïs

Name: Guacamole de Maïs Carbonisé avec Chips de Maïs
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 3 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre hachées; 4 crevettes et veinées Croustilles de maïs bleues, jaunes et blanches, en accompagnement; 4 épis de maïs; 1 citron vert, jus de fruits; 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 Petite oignon rouge finement coupé en dés; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 chili serrano, coupé en petits dés

Le Guacamole de maïs carbonisé avec des chips de maïs nécessite environ 50 minutes du début à la fin. Pour 2,44 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Regarder votre silhouette? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 607 calories, 8g de protéines, et 47g de matières grasses par portion. Cette recette pour 4 personnes. Cela fonctionne bien comme un hor d'oeuvre. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette de Foodnetwork nécessite du sel casher, du jus de citron vert, des feuilles de coriandre, du sel et du poivre. Peu de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 58%. Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Guacamole de Maïs Carbonisé avec Chips de Maïs, Guacamole de Maïs Carbonisé, et Guacamole de Maïs Carbonisé.

Instructions

Chauffez le gril à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirez les enveloppes du maïs grillé et jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Badigeonner les épis de maïs avec 2 cuillères à soupe d'huile de canola et assaisonner de sel et de poivre. Griller les épis jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés de tous les côtés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Maïs En épi

8 Tranches De Fromage Suisse (1/4 Pouce) D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Retirez les noyaux des oreilles.

Placer l'avocat dans un bol moyen et écraser légèrement avec une fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Piment Arbol Séché

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Ajouter le maïs, le serrano, l'oignon, le jus de citron vert, les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, la coriandre, le sel et le poivre et remuer doucement pour bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Avocat Hass Légèrement écrasé

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Servir avec des croustilles de maïs frites ou des tortillas de farine chaudes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortilla De Farine

Chips De Maïs

Chauffer le gril à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Tirez les enveloppes extérieures le long de l'oreille jusqu'à la base. Enlevez la soie de chaque épi de maïs à la main. Repliez les enveloppes en place et attachez les extrémités avec de la ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs En épi

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Placez les épis de maïs dans un grand bol d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs En épi

1/2 à 2/3 Tasse, Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Retirer le maïs de l'eau et secouer l'excédent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

1/2 à 2/3 Tasse, Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Placer le maïs sur le gril, fermer le couvercle et griller pendant 15 à 20 minutes, en le retournant toutes les 5 minutes, ou jusqu'à ce que les grains soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau d'office.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Retirez les cosses et mangez sur l'épi ou retirez les noyaux.

Comment retirer les grains de maïs de l'épi: Pour retirer les grains des épis de maïs crus ou cuits, placez l'épi debout sur l'extrémité de sa tige dans une grande casserole, en tenant la pointe avec les doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Coupez les côtés de l'épi avec un couteau d'office tranchant, libérant les grains sans couper en épi. Passer le bord émoussé du couteau le long de l'épi pour libérer tout maïs et liquide restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Equipement

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Ingrédients

Portion:

avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en dés 4Croûte : chapelure de biscuits Graham

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 591 lb de Mafaldi frais si possible

feuilles de coriandre hachées 4crevettes et veinées

Croustilles de maïs bleues, jaunes et blanches, en accompagnement 4

épis de maïs 1

citron vert, jus de fruits 4crevettes et veinées

Sel casher 1Petite

oignon rouge finement coupé en dés 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1

chili serrano, coupé en petits dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le guacamole peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le pinot Noir Fess Parker Santa Rita Hills avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.

Fess Parker Pinot Noir des Collines de Santa Rita

Arômes de cerise noire, de sous-bois, de lavande, de framboise, de biscuit graham, de pétale de rose et de vanille. Saveurs de cerise bing, groseille, canneberge, terre, cacao, minéral.