Gnocchis aux Épinards et à la Ricotta Avec Sauce Tomate Rapide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Gnocchis aux Épinards et à la Ricotta Avec une sauce Tomate rapide. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 46g de matières grasses, et un total de 621 calories. Pour 2,64 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Un mélange de parmigiano-reggiano, de tomates prunes super mûres, de fromage ricotta et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Gnocchis À La Ricotta Aux Herbes Avec Sauce Tomate Rapide, Gnocchis à la Ricotta à la Sauce Tomate, et Gnocchis à la Ricotta et Sauce Tomate pour des recettes similaires.
Instructions
Regardez comment faire cette recette.
Équipement spécial: sac à pâtisserie jetable
Déballez le fromage ricotta de l'étamine; la texture doit être assez sèche et friable. S'il est vraiment sec (c'est bien), passez-le dans le moulin à aliments avec les plus gros trous.
Mettez le fromage dans un grand bol.
Hacher finement les épinards pressés et les ajouter à la ricotta.
Ajouter les œufs, le Parmigiano-Reggiano râpé et la muscade.
Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Goûter et assaisonner de sel, si nécessaire.
Ajouter 1/4 tasse de farine. Si le mélange est encore très humide, ajoutez les 1/4 de tasse de farine restante.
Saupoudrez généreusement un plateau de farine. Enduisez généreusement un autre plateau de farine de semoule. Remplir une poche à douille avec le mélange ricotta/épinards. Déposer des boules de 1 1/2 po du mélange de fromage sur le plateau garni de farine tout usage. Secouez le plateau pour enrober les boules de farine.
Rouler chaque morceau de fromage enrobé de farine dans votre main pour former une boule. Faites-le doucement afin de ne pas écraser les boules de fromage. Disposez-les sur le plateau doublé de semoule.
Porter une casserole pleine d'eau à ébullition à feu moyen. Mettez en place un bol d'eau glacée. Au fond de chaque tomate, coupez un "X" dans la peau. En travaillant par lots, mettez les tomates dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes SEULEMENT!
Retirez les tomates de l'eau bouillante et mettez-les immédiatement dans l'eau glacée. Lorsque les tomates ont refroidi, retirez-les de l'eau glacée et la peau devrait se détacher très facilement.
Retirer les tiges et les graines des tomates; hacher grossièrement les tomates et réserver.
Enrober une grande sauteuse droite, à feu moyen-vif, d'huile d'olive.
Ajouter les oignons, saler au goût. Incorporer le poivron rouge écrasé et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques, environ 8 à 10 minutes.
Ajouter l'ail et cuire encore 2 à 3 minutes. Incorporer les tomates et assaisonner de sel, au goût. Porter le mélange de tomates à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si nécessaire.
Incorporer le basilic juste avant de servir.
Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée à feu moyen, puis réduire le feu jusqu'à ce que l'eau soit à ébullition. Ajoutez délicatement les gnocchis à l'eau frémissante. Cuire jusqu'à ce que les gnocchis flottent et aient commencé à gonfler, 3 à 5 minutes.
Sur des assiettes de service individuelles, verser un peu de sauce sur chaque assiette et l'étaler jusqu'à ce qu'elle devienne un cercle de 4 à 5 pouces.
À l'aide d'une araignée ou d'une passoire à mailles à long manche, retirez délicatement les gnocchis de l'eau de cuisson, épongez-les sur un torchon et disposez 5 gnocchis sur chaque cercle de sauce.
Saupoudrer de Parmigiano-Reggiano et servir.