Glace à la Menthe Julep

Name: Glace à la Menthe Julep
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) feuilles de menthe (menthe verte); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale, pour badigeonner et frire; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux; 6 jaunes dœufs, fouettés ensemble; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

La glace à la menthe Julep pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 2. Pour 3,88 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 87g de matières grasses, et un total de 1286 calories. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Un mélange de sel casher, de lait, de crème et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est appréciée par 477 gourmets et cuisiniers. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Été. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour environ 45 minutes. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est améliorable. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Glace à la Menthe Julep, Dimanche de La Crème Glacée: Crème Glacée aux Pépites de Chocolat à la Menthe Fraîche, et Terrine de Glace Menthe-Truffe aux Sauces Menthe et Chocolat.

Instructions

Trempez la menthe dans de la crème chaude: Meurtrissez les feuilles avec une cuillère en bois pour qu'elles libèrent leurs huiles essentielles et leurs saveurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Menthe

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Placez-les dans une casserole avec le lait et 3/4 tasse de crème. Porter à ébullition, puis retirer du feu et couvrir pour laisser infuser pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Préparer le tamis sur un bol avec de la crème, sur un bain de glace: Remplir un grand bol d'eau glacée et placer un autre bol avec le reste de la crème à l'aide d'un tamis à mailles fines sur la crème. Dans un autre bol, fouetter ensemble les jaunes d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Eau

Crème

Glace

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Fouetter

Bol

Filtrer la crème à la menthe, ajouter le sucre, le sel, puis chauffer jusqu'à ébullition:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sucre

Menthe

Sel

Verser le mélange de crème infusée dans une passoire et mélanger les feuilles de menthe. Remettre le mélange lait / crème dans la casserole et ajouter le sucre et le sel. Mettre à feu moyen et chauffer jusqu'à cuisson à la vapeur (non bouillante).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Crème

Sucre

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Tempérer les œufs, revenir au mélange de lait: Verser lentement une partie du mélange de lait chauffé dans les jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour que les jaunes d'œufs soient tempérés par le lait chauffé, mais pas cuits par celui-ci.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Oeuf

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer jusqu'à épaississement: Mélanger le mélange à feu moyen avec une cuillère en bois, en grattant constamment le fond de la casserole pendant que vous remuez. Lorsque le mélange s'épaissit et recouvre le dos de la cuillère afin que vous puissiez passer votre doigt sur le revêtement et que le revêtement ne coule pas. Cela peut prendre entre 3 et 10 minutes selon la chaleur de votre brûleur.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Passer au tamis, ajouter le bourbon et la vanille, refroidir:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Versez le mélange à travers le tamis dans le bol de crème réfrigéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Incorporer le bourbon et la vanille. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit refroidi, de 6 heures à toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Processus dans une machine à crème glacée: Processus dans une machine à crème glacée selon les instructions du fabricant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Conserver au congélateur: Conserver la crème glacée dans un contenant hermétique au congélateur pendant plusieurs heures avant de servir pour durcir un peu le mélange. La crème glacée sera assez douce tout droit sortie de la machine à crème glacée et devra durcir un peu pour obtenir une consistance de crème glacée appropriée. Si vous le laissez trop longtemps au congélateur, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

* Remarque: Vous ne pouvez rien substituer au bourbon dans cette recette. Sinon, ce n'est pas un julep à la menthe. Cela dit, vous pouvez faire une simple glace à la menthe, si vous ne voulez pas utiliser d'alcool. Découvrez la recette de pépites de chocolat à la menthe sur le site.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème Glacée

Alcool

Bourbon

Menthe

Equipement

Machine à Crème Glacée

Ingrédients

Portion:

57Noix de toute sorte (hachées)

feuilles de menthe (menthe verte)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale, pour badigeonner et frire 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

cerises Rainier fraîches, dénoyautées et coupées en deux 6

jaunes d'œufs, fouettés ensemble 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 0(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont d'excellents choix pour la crème glacée. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Solera avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.