Glace au Gingembre Confit - Mascarpone

Name: Glace au Gingembre Confit - Mascarpone
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gingembre cristallisé, haché (acheté en magasin ou fait maison); 9 jaunes doeufs; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible mascarpone; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur

Une portion contient 2143 calories, 33g de protéines, et 168g de matières grasses. Pour 5,2 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 2. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du lait, de la gousse de vanille et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il est parfait pour Été. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 63%. Ce score est solide. Essayer Scones à la Crème de Gingembre Sans Gluten au Gingembre Confit Maison, Scones à la Crème de Canneberges au Gingembre Confit, et Biscuits Au Gingembre Au Beurre Brun Avec Crème Mascarpone Au Miel pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer le lait, la crème épaisse et la vanille, en remuant de temps en temps pour s'assurer que le mélange ne fonctionne pas?t brûler ou coller au fond de la casserole. Lorsque le mélange de crème atteint un frémissement rapide, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes pour infuser la saveur. Pendant ce temps, fouetter ensemble les jaunes d'œufs et le sucre. En un mince filet, fouetter le mélange de crème dans le mélange de jaune d'oeuf. Versez ensuite le mélange de crème aux œufs dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

1/2 Boîte (12 Onces Liquides) De Lait évaporé

Sucre En Poudre Et Crème Fouettée, Facultatif

Avec Des Amandes (1,45 Once Chacune), Hachées

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Cerises Confites Supplémentaires

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Chauffer à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. À 160 degrés, le mélange dégagera une bouffée de vapeur. Lorsque le mélange atteint 180 degrés F, il sera épaissi et crémeux, comme du lait de poule. Si vous n'avez pas de thermomètre, testez-le en trempant une cuillère en bois dans le mélange. Passez votre doigt sur le dos de la cuillère. Si la bande reste claire, le mélange est prêt; si les bords sont flous, le mélange n'est pas encore assez épais. Quand il est prêt, retirez-le rapidement du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Durs Au Caramel Au Beurre écrasés

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Incorporer le mascarpone au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Pendant ce temps, dans un bol, mettre 2 poignées de glaçons et ajouter de l'eau froide pour couvrir. Reposez un bol plus petit dans l'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbons Gélifiés Life Savers

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Verser le mélange de crème à travers un tamis fin ou chinois (pour retirer les morceaux de gousse de vanille) et dans le plus petit bol. Refroidir jusqu'à refroidissement, environ 1 heure, puis incorporer le gingembre cristallisé et continuer selon les instructions de votre sorbetière à congeler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitiés De Poires Au Sirop