Gelée de Poivre et Jambon Glacé au Gingembre

Name: Gelée de Poivre et Jambon Glacé au Gingembre
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 12 crevettes et veinées Biscuits à la Farine de Maïs et à la Ciboulette; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché chapelure, quelques poignées; 1 Oignon jaune moyen, haché boîte de concentré de limonade surgelée, décongelée, plus 3/4 tasse de concentré de limonade décongelée; 4 kilogramme jambon demi-os fumé et entièrement cuit; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible gelée de poivron rouge; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Oreos doublement farcis poivre fraîchement moulu; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement os de poulet avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Riesling ou autre vin blanc; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché moutarde de Dijon à grains entiers

Gelée de Poivre et Jambon Glacé au Gingembre est un sans gluten, sans produits laitiers et respectueux du fodmap condiment. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 1001 calories, 74g de protéines, et 58g de matières grasses. Pour 2,22 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du riesling, du poivre, des graines de fenouil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Carottes Glacées à la Gelée de Poivre, Jambon Fumé Glacé à la Gelée de Poivron Rouge, et Jambon Glacé à la Gelée de Poivre Mijoteuse.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Faire des coupes peu profondes dans la graisse de jambon à 1 pouce de distance selon un motif en losange. Frotter l'huile d'olive et le poivre moulu sur le jambon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Huile D'olive

Jambon

Assaisonnement Sec Frotter

Placer le jambon sur une grille dans une rôtissoire de 14 x 11 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Verser le vin dans le fond de la casserole; incorporer les grains de poivre et les 3 ingrédients suivants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 4 tasses d'eau. Couvrir la casserole avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Cuire, à couvert, à 350 sur la grille inférieure du four 2 heures.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, porter le soda au gingembre à ébullition dans une poêle de 12 pouces à faces profondes à feu moyen-vif et faire bouillir de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 3/4 tasse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière Au Gingembre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer la gelée de poivre jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée De Poivre

Découvrir le jambon et cuire 2 1/2 heures de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande enregistre 160 et que le jambon soit caramélisé, en badigeonnant toutes les 30 minutes du mélange de ginger ale. (Protégez le jambon avec du papier d'aluminium pour éviter un brunissement excessif.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière Au Gingembre

Viande

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Feuille D'aluminium

Retirer du four; transférer dans un plat de service, en réservant 2 tasses de gouttes de casserole.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Laisser reposer 20 minutes avant de sculpter.

Verser les gouttes réservées à travers une passoire fine en treillis métallique dans une casserole moyenne; écrémer la graisse. Porter les gouttes à ébullition à feu vif et faire bouillir de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 3/4 tasse.

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Poêle à Sauce

Retirer du feu; incorporer la moutarde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Servir avec du jambon et des biscuits à la farine de maïs et à la ciboulette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Semoule

Ciboulette

Jambon

Remarque: Pour préparer un 12 à 14 lb. jambon avec os entièrement cuit, augmenter la gelée de poivron rouge à 1 tasse, l'huile d'olive à 2 C. à soupe., moutarde à 1 1/2 cuillère à soupe., et poivre moulu à 2 c. à thé. Préparer la recette comme indiqué, cuire le mélange de ginger ale de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 1/2 tasse à l'étape 3, réserver 3 tasses de gouttes à l'étape 4 et cuire les gouttes réservées jusqu'à ce qu'elles soient réduites à 1 1/2 tasse à l'étape Donne 18 à 24 portions. Temps pratique 15 min.; Durée totale 4 heures, 55 min.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Gelée De Poivre

Bière Au Gingembre

Huile D'olive

Moutarde