Fruits de mer en Brodo au Pesto d'Estragon

Name: Fruits de mer en Brodo au Pesto d'Estragon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir; 8 2 cuillères à soupe de beurre fondu pain de campagne, grillé; 227 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO petites carottes (environ, hachées; 2 kilogramme palourdes ou coques, lavées; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth sec; 4 bulbes de fenouil, hachés; 2 kilogramme os de poisson; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO filets de poisson fermes (comme le flétan, le vivaneau ou la morue); 8 tiges de persil frais à feuilles plates; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles fraîches de persil plat; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles destragon fraîches; 1 gousse dail, hachée; 4 gousses dail émincées; 8 crevettes et veinées Sel casher, poivre fraîchement moulu; 2 poireaux, parties blanches et vert pâle seulement, coupés en deux dans le sens de la longueur, tranchés finement en croix; 4 1 lanières de zeste de citron enlevées avec un éplucheur de légumes; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive, divisée; 8 crevettes et veinées Huile dolive (pour arroser); 4 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, hachés; 1 Oreos doublement farcis fils de safran

Fruits de mer en Brodo au Pesto d'estragon est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Cette recette fait 8 portions avec 858 calories, 80g de protéines, et 42g de matières grasses chacun. Pour 8,74 per par portion, cette recette couvertures 52% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez des fils de safran, une gousse d'ail, des feuilles de persil à feuilles plates et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 85%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Salade de Fruits de Mer avec Vinaigrette Crémeuse à l'Estragon, Timbales de Fruits de Mer au Beurre Blanc d'Estragon, et Salade de Fruits de Mer avec Vinaigrette Crémeuse à l'Estragon et à la Moutarde.

Instructions

Préchauffer le four à 232°. Répartir les os, les oignons, le fenouil, les carottes et 1/4 tasse d'huile entre 2 plaques à pâtisserie cerclées; saler et poivrer et mélanger pour enrober. Rôtir, en remuant à mi-parcours, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et dorés, 6075 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume

Carotte

Fenouil

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Chauffer le safran et le reste de 1/4 tasse d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Safran

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les poireaux et l'ail; saler et poivrer et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 810 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Ail

Poireau

Ajouter le vermouth; porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Ajouter les os et les légumes rôtis, les tiges de persil, le zeste de citron, les feuilles de laurier, les grains de poivre et 10 tasses d'eau dans la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter doucement, en écrémant au besoin, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 1 heure. Passer à travers un tamis dans une casserole propre; jeter les solides. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Zeste De Citron

Légume

Persil

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Dans un robot culinaire, mélanger l'ail, le persil et l'estragon jusqu'à ce qu'ils soient hachés très finement. Avec le moteur en marche, ajouter lentement de l'huile et traiter jusqu'à consistance lisse; assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Estragon

Persil

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Remettre le bouillon à ébullition; ajouter les crustacés, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que les crustacés s'ouvrent (jeter ceux qui ne s'ouvrent pas), environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Transférer les crustacés dans un grand bol et ajouter une louche de bouillon; tente avec du papier d'aluminium. Assaisonner le poisson de sel et de poivre; ajouter au bouillon dans une casserole. Couvrir; cuire doucement le poisson jusqu'à ce qu'il soit opaque, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crustacés

Bouillon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Feuille D'aluminium

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Répartir le poisson et les crustacés dans des bols peu profonds et verser le bouillon à la louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crustacés

Bouillon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Arroser le ragoût d'huile, garnir de pesto et servir avec du pain grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ragoût

Huile De Cuisson

FAIRE À L'AVANCE: Brodo peut être fait 3 jours à l'avance. Couvrir et refroidir. Le pesto peut être préparé 1 jour à l'avance. Appuyez sur la pellicule plastique directement sur la surface et refroidissez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Envelopper