Fricassée de Poule de Gibier aux Poireaux Crémeux et Vadoum

Name: Fricassée de Poule de Gibier aux Poireaux Crémeux et Vadoum
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Morceaux de caramel Heath Bar grains de poivre noir; 1 ( aubergines) carotte, hachée finement; 1 nervure côte de céleri, hachée finement; 3 Poules de Cornouailles, écartées, os dorsaux et bouts dailes enlevés avec des ciseaux de cuisine; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 gousses dail écrasées; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 kilogramme poireaux (environ, verts réservés au stock; 3 grand brins de thym; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 1 Oignon jaune moyen, haché eau froide

Fricassée de Poule au Gibier avec Poireaux Crémeux et Vadoum pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 6 personnes et coûte 2,88 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 43g de protéines, 47g de matières grasses, et un total de 744 calories. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile végétale, des brins de thym, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Avec une cuillerée score de 75%, ce plat est assez bon. Essayer Poules De Gibier De Cornouailles Farcies De Riz Sauvage Et De Poireaux, Polenta Crémeuse avec Fricassée de Champignons Truffés, et Poisson aux Poireaux Crémeux pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne et lourde à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille. Cuire les os du dos et le bout des ailes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter de l'eau et porter à ébullition, en écumant de temps en temps la mousse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter le reste des ingrédients et faire bouillir, à découvert, 30 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre, en appuyant puis en jetant les solides. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Séchez les poules et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Chauffer l'huile dans une poêle profonde de 12 po à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle brille. Faire dorer les poules par lots (sans encombrement), en les retournant une fois, environ 8 minutes par lot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette.

Couper en deux les parties blanches et vert pâle des poireaux dans le sens de la longueur, puis les couper en morceaux de 1 pouce et les laver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poireau

Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse dans la poêle, puis faites cuire les poireaux avec 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce que les poireaux commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Poireau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin et porter à ébullition. Incorporer le bouillon, la crème et le vadouvan. Nichez les poules, les côtés de la peau vers le haut, dans les poireaux. Couvrir d'un rond de papier parchemin. Laisser mijoter doucement 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème